Kefir-yoghurtijs met frambozen, een heerlijk idee dat heel gemakkelijk te maken is en in een halve dag klaar is. Hier is mijn recept met een kleine tip om te delen: vries de frambozen de dag ervoor in om de bereiding van dit heerlijke ijs te versnellen. In dit recept wordt ook het gebruik van een lepel gecondenseerde melk aanbevolen om meer stevigheid te geven aan het eindresultaat. Je kunt het ook weglaten als je het niet lekker vindt, of een lepel poedersuiker toevoegen wanneer je de frambozen en de yoghurt samen in de mixer doet. Je kunt het ijs gewoon zo eten of bedekken met een heerlijke laag van je favoriete gesmolten chocolade. Ik heb ervoor gekozen om 50 g pure chocolade in de magnetron te smelten, maar je kunt de techniek gebruiken die je het prettigst vindt. In het recept leg ik uit hoe je een coating maakt zonder gedoe.
#adv
Hieronder geef ik je enkele ideeën voor het maken van frisse en snelle zomerse recepten, zonder te koken, met vers fruit.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 mini-ijsjes
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 120 g frambozen
- 130 g yoghurt (kefir, wit)
- 1 lepel gecondenseerde melk
- q.b. pure chocolade
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Lepel
- 6 Siliconen ijsvormpjes
- 1 Magnetron
- 1 Kom
Stappen
Om het kefir-yoghurtijs met frambozen te maken, gebruik je eerst de gewassen, goed gedroogde en minimaal 3 uur ingevroren frambozen zoals voorgesteld in de inleiding. Doe ze in de mixer en voeg de lepel gecondenseerde melk toe.
Voeg de eerder goed gemengde kefir-yoghurt toe en mix alles herhaaldelijk tot je een romige maar homogene consistentie hebt. Zorg ervoor dat er geen stukjes in het mengsel achterblijven die klontjes in het ijs kunnen veroorzaken.
Ik vond alleen deze vormpjes, die niet de meest praktische zijn. Eigenlijk raad ik de siliconen met bijgeleverde stokjes aan, die veel praktischer zijn en de link staat tussen de gereedschappen. Zodra de crème klaar is, giet je deze in de daarvoor bestemde vormen, vul ze volledig en steek het stokje erin. Zet in de vriezer tot het ijs gestabiliseerd is. Meestal duurt dit 6 tot 9 uur. Als het product klaar is, kan je het zo eten of bedekken met een laag van je favoriete chocolade. Ik heb 50 g pure chocolade in de magnetron gesmolten in 2 minuten en mijn ijsjes ermee bedekt.
Laat de basis opnieuw opstijven in de vriezer. Dit keer raad ik aan om een bakje met bakpapier te bedekken en de ijsjes erop te leggen om rommel te voorkomen. De ijsjes kunnen 1 tot 2 maanden in de vriezer worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Waarmee kan ik de frambozen vervangen?
Met dezelfde hoeveelheid vers fruit. Mijn advies is om het te wassen, goed te drogen en in kleine stukjes te snijden om in te vriezen, om hetzelfde resultaat als mijn recept te bereiken.
Hoe kan ik chocolade smelten als ik geen magnetron heb?
Met de techniek van de bain-marie. Vul een pan met wat water. Zet er een geschikte kom met de chocolade op. Zorg ervoor dat het water nooit in aanraking komt met de chocolade. Roer en smelt de gekozen chocolade op laag vuur.
