Kipfilet met citrusvruchten, met rode ui, een snel, gemakkelijk en heerlijk recept.
Het is in zeer weinig stappen te maken en het enige advies om te volgen is om biologische citrusvruchten te kopen, met een onbewerkte schil.
Maar wat zijn biologische producten en hoe verschillen ze van de conventionele producten die we overal vinden?
Biologische landbouw sluit in al zijn stappen het gebruik van chemische behandelingen en genetisch gemodificeerde organismen uit.
Met andere woorden, geen pesticiden, insecticiden en kunstmest.
Daarom zijn ze onbewerkt en kunnen ze volledig aan onze tafels worden gebruikt, waardoor afval wordt verminderd.
Niet alle voedingsmiddelen met het label bio zijn synoniem met natuurlijkheid, aangezien dit een term is die ook kan worden gebruikt om een gezond product aan te duiden.
En
Hoe herken je ze dan?
Door het etiket te bekijken zouden we moeten kunnen lezen of een product biologisch is of niet.
Het etiket moet aangeven
– de plaats van teelt of veeteelt
-Het verplichte bio-logo van de gemeenschap, namelijk een blad gemaakt van sterren.
– ook moet de code van de controlerende instantie worden vermeld.
En na het lezen van deze snelle notities, laat ik je mijn belangrijkste recepten met citrusvruchten zien.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 8 plakken kipfilet
- 2 sinaasappels (bio)
- 2 citroenen (bio)
- Een halve rode ui
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak fijne zout
- naar smaak peper
- 50 g bloem 00
- 200 ml droge witte wijn
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Theedoek
- 1 Citruspers
- 1 Tangen
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Lepel
Stappen
Om kipfilet met citrusvruchten te maken, maken we eerst de buitenkant van de citroenen en sinaasappels schoon met een vochtige theedoek en halen we met een dunschiller de schil eraf.
Zet deze apart.
Pel de ui, halveer deze en snijd hem in zeer dunne plakjes.
Giet de olie in een pan, verwarm deze lichtjes op een laag vuur en voeg de ui toe.
Laat het 5 minuten zacht worden, af en toe roeren.
Met deze kookmethode wordt de ui minder indringend en beter verteerbaar.
Ondertussen meng wat peper en zout door de bloem op een bord en roer met een vork.
Paneer de kipfiletplakjes, druk stevig aan, schud het overtollige bloem eraf en leg ze op een bord.
Voeg de plakjes kipfilet toe aan de ui.
Laat ze één minuut per kant kleuren en blus af met de droge witte wijn.
Giet het uitgeperste citrusvruchtensap erbij, laat een minuut per kant intrekken, voeg de schillen toe en dek af met een deksel.
Kook gedurende 10 minuten, nog steeds op een laag vuur.
Roer af en toe.
Verwijder het deksel en kook verder op laag vuur tot de saus indikt.
Serveer het gerecht goed warm, vergezeld van de saus.
