Kipnuggets met kurkuma-paneer in de airfryer, ideaal om te serveren met een romige yoghurtsaus of een zelfgemaakte, snelle en gemakkelijke mayonaise. Om deze nuggets te maken, heb ik gekozen voor kipgehakt om de heerlijke smaak van de commerciële nuggets te repliceren, maar ik heb als extra toevoeging de zeste van citroen, oftewel de fijn geraspte schil van biologische citroen, het sap en het kurkuma-paneer dat gemakkelijk in de winkel te vinden is.
Hieronder laat ik enkele ideeën achter om met kip te maken, geschikt voor alle leeftijden, terwijl ik in het recept hieronder de meest voorkomende vragen beantwoord.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kipgehakt
- 100 g paneermeel (met kurkuma, plus extra voor de paneerlaag)
- citroensap (halve citroen)
- 1 ei
- q.b. fijne zout
- 1 q.b. citroen (bio)
- q.b. zonnebloemolie (ideaal voor de airfryer)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
- 1 Rasp
- 1 Airfryerpapier
- 1 Airfryer
- 1 Citruspers
Stappen
Om de kipnuggets met kurkuma-paneer in de airfryer te maken, doe eerst het kipgehakt in de kom. Voeg de geraspte citroenzeste toe, het zout, het sap van een halve citroen en het ei.
Mix de ingrediënten tot een zeer homogeen mengsel. Als het te zacht en kleverig is, kun je wat extra paneermeel of, als je dat lekker vindt, geraspte kaas toevoegen. Zodra het mengsel mooi stevig is, vormen we de nuggets in de gewenste vorm en halen we ze door het paneermeel in het kommetje. Er zijn geen extra ingrediënten nodig, druk elk nugget voorzichtig in het paneermeel om het goed te laten hechten.
Plaats de nuggets in de mand van de airfryer met voldoende tussenruimte en besprenkel ze lichtjes met zonnebloemolie. Bak op 180° in de ovenstand voor een tijd tussen de 20 en 25 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukjes. Ze moeten vrij zacht blijven.
Serveer de nuggets warm of lauwwarm aan tafel met een frisse veldsla en radicchio salade of ovengebakken aardappelen. Ze kunnen ook van tevoren worden bereid, rauw in de koelkast worden bewaard en op het moment zelf worden gekookt, of rauw worden ingevroren, verspreid op een dienblad of gaar in handige diepvrieszakjes voor eenmalig gebruik.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
KAN IK NORMAAL PANEERMEEL GEBRUIKEN?
Zeker, als je toch een lichte, kruidige smaak wilt geven, kun je kurkumapoeder op dat moment toevoegen, er is maar weinig nodig.
Ik wil geen ei gebruiken, hoe kan ik het vervangen?
Als je geen lactoseproblemen hebt, kun je 60 g koemelk gebruiken, of het equivalente gewicht van rijstmelk.
