En hier zijn we met het tweede recept voor Valentijnsdag, echt heerlijke en eenvoudige koekharten met hazelnootcrème om te maken!
Na de heerlijke Valentijns whoopies heb ik ervoor gekozen nog een zoet recept te maken, omdat ik geïnspireerd werd door de zeer eenvoudige maar echt schattige bewerking van deze koekjes.
Vrij belangrijk in dit recept zijn eigenlijk twee gereedschappen, de spuitzak en de lepel, maar ik laat je direct in de uitleg ontdekken waarom.
Je kunt ze ook vullen en daarna decoreren met je favoriete smaken en wat je in huis hebt, waardoor je ruimte laat voor je fantasie en persoonlijkheid.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 45 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijnsdag
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g suiker
- 1 ei
- 1 eigeel
- 125 g boter (koelkastkoud)
- 1 snufje fijne zout
- 2 eetlepels hazelnootpasta
- z.b. gekleurde suikerparels (liefst hartvormig)
- 40 g witte chocolade
- z.b. hele hazelnoten
Gereedschappen
- 1 Deegroller
- 1 Vork
- 1 Werkblad
- 2 Bakpapier
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Bakplaat
- 1 Lepel
Stappen
Om de koekharten met hazelnootcrème te maken, beginnen we eerst met het maken van de basis van zanddeeg voor onze koekjes.
Snijd allereerst de koude boter in blokjes en doe deze samen met de suiker in een mixer.
Mix in intervallen om een kruimelige textuur te verkrijgen.
Strooi de bloem op het werkblad en maak een kuiltje in het midden.
Voeg het hele ei en de eidooier toe, meng kort met een vork en voeg vervolgens de eerder gemengde boter met suiker toe.
Werk snel met je handen, let op dat je het deeg niet te warm maakt, totdat je een glad en homogeen deeg hebt.
Wikkel het in bakpapier of plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Na deze tijd, rol het deeg uit met een deegroller tussen twee vellen bakpapier.
De dikte van de basis moet ongeveer een halve centimeter zijn.
Snijd de koekjes uit met een hartvormige uitsteker, probeer ze niet te klein te maken.
Maak met de onderkant van het lepeltje vrij diepe inkepingen om een tweede hartvorm in de koek te creëren.
Leg de koekjes netjes op de bakplaat met bakpapier, nadat je de overtollige delen hebt verwijderd die je in folie kunt bewaren voor een paar dagen of kunt gebruiken om meer koekjes te maken.
Bak in een voorverwarmde convectieoven op 180° voor 15 minuten.
Haal ze eruit en laat ze afkoelen.
Doe de twee eetlepels hazelnootcrème in de spuitzak en vul de eerder gemaakte inkepingen, langs de lijn van het hart.
De spuitzak is perfect om niet te morsen en een preciezer werk te maken.
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en versier de buitenkant van het koekje met enkele lijnen.
Maak af met enkele gehalveerde hazelnoten die je op het hazelnoothart legt en met thema-gebaseerde suikerparels
