Koekjesijs zonder ijsmachine, heerlijk en romig net als echt ijs, zoals je het koopt, zonder het zelfs maar één keer in de vriezer om te hoeven draaien.
En er zijn maar weinig ingrediënten en weinig werk nodig.
De keuze van een van de belangrijkste ingrediënten viel uiteraard op een van de lekkerste koekjes ooit voor mij, de Lotus koekjes, die met kaneel, die je echter kunt vervangen door je favoriete koekjes.
Een kleine waarschuwing, overdrijf niet met te veel koekjes. Ongeveer 20 tot maximaal 30 gram is voldoende om het recept echt heerlijk te maken.
Als je van frisse zomerse recepten houdt, geef ik hieronder enkele suggesties om inspiratie op te doen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 ml verse room om te kloppen
- 160 ml gecondenseerde melk
- 6 Biscoff Lotus koekjes
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Container
- 1 Vriezer
Stappen
Om het Koekjesijs zonder ijsmachine te maken, zet, als je tijd hebt, de kom en de gardes ongeveer 30 minuten in de vriezer.
Zodra ze goed koud zijn, kunnen we doorgaan met het bereiden van het ijs.
Giet de room in de kom en klop deze met de elektrische garde tot het vloeibare deel volledig is opgeklopt.
Het mengsel moet stevig en schuimig zijn.
Ook in dit geval raad ik je aan om goed gekoelde verse room uit de koelkast te gebruiken.
Op dit punt kunnen we de gecondenseerde melk met een spatel voorzichtig en met een beweging van onder naar boven erbij mengen.
Laat het een paar minuten in de koelkast rusten.
In de tussentijd malen we de koekjes heel fijn.
We moeten een consistentie krijgen die lijkt op die van zand.
Op deze manier geven ze het ijs een werkelijk speciale smaak.
Voeg de koekjes toe aan de kom met room en gecondenseerde melk en meng nog steeds voorzichtig.
Giet het mengsel in een schone en droge container.
Sluit goed af met een deksel en laat minstens 8 uur in de vriezer rusten.
In mijn geval vormden er zich geen ijskristallen, maar om dit te voorkomen kun je het mengsel toch van tijd tot tijd mengen met een roestvrijstalen lepel zodra het is uitgehard.
Haal het een moment voor gebruik uit de vriezer, want zonder verdikkingsmiddelen is het direct zacht en klaar voor gebruik.
