Lactosevrije zanddeeg perfect voor taarten en koekjes, smelt letterlijk in de mond. Van alle recepten die voor jullie zijn bedacht met de verschillende ingrediënten om zanddeeg te maken, is dit absoluut degene die me het best is gelukt wat betreft de bewerkbaarheid, zowel tijdens het kneden als bij het maken van mijn taartbodem voor de volgende taart die je op de blog zult vinden. Een tip, zorg ervoor dat de boter minstens 10 minuten uit de koelkast is, het moet niet te hard zijn, maar ook niet zacht. Dit om het meteen te kunnen verwerken met suiker en bloem zonder de glutenmassa te vergroten. Hieronder vind je de andere recepten voor zanddeeg om je receptenboek te verrijken, terwijl ik onderaan het recept je vragen beantwoord.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor een taart van 22 cm in diameter of 15 koekjes
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 140 g lactosevrije boter
- 110 g poedersuiker
- 2 eidooiers (van middelgrote eieren)
- 1 snufje fijne zout
- naar smaak sinaasappelschil
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Voedselfolie
Stappen
Om de lactosevrije zanddeeg perfect voor taarten en koekjes te maken, snijd de lactosevrije boter in niet te kleine blokjes en voeg deze toe aan de poedersuiker. Werk snel tot je een zanderig deeg krijgt.
Voeg de eidooiers, de bloem en de geraspte biologische sinaasappelschil toe. Meng opnieuw alles. Ik heb deze handelingen in de kom uitgevoerd, omdat deze vrij ruim was en het niet nodig was om extra bloem toe te voegen om het te bewerken, maar je kunt alles op het werkblad doen, eventueel met een beetje bloem bij de hand. Vorm een glad en homogeen deeg door het vrij snel te kneden.
Laat rusten, verpakt in folie of bakpapier, minstens 30 minuten. Eenmaal uit de koelkast, wacht 2-3 minuten en rol het zanddeeg uit tussen twee vellen bakpapier om te voorkomen dat er extra bloem moet worden toegevoegd. Het is echt geweldig voor alle soorten taarten en koekjes.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Kan ik het invriezen?
Zodra het klaar is, rol het uit tot een rechthoekig blok, zoals die je in de vriezer in de winkel vindt, en bewaar het maximaal 6 maanden in de vriezer, verpakt in bakpapier en een diepvrieszak.
Kan ik kristalsuiker gebruiken?
Je kunt het malen om een product te krijgen dat lijkt op poedersuiker, of je kunt proberen het zo te gebruiken, maar het eindresultaat zal iets anders zijn.
