Mezze maniche broccoli en venusschelpen, perfect om te maken met de laatste broccoli van het seizoen, eenvoudig te maken en heerlijk.
Broccoli en venusschelpen zijn een perfecte combinatie om te proberen, absoluut perfect in elk jaargetijde.
Mijn advies is echter altijd om de voorkeur te geven aan verse producten, die op het moment zijn gekocht, om een echt geweldig eindresultaat te bereiken.
Hieronder laat ik je mijn favoriete recepten met venusschelpen zien.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 320 g mezze maniche rigate
- 1 kg venusschelpen (lupino of veraci)
- 500 g broccoli (schoongemaakt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 16 g grof zout (voor het koken van de broccoli en de pasta)
- 2 teentjes knoflook
- 8 cherrytomaatjes
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Deksel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Schuimspaan
- 1 Pan
Stappen
Om de Mezze maniche broccoli en venusschelpen te maken, laat je eerst de venusschelpen openen in een grote braadpan met een scheutje olie en een soeplepel water.
Gebruik indien nodig een deksel.
Wanneer de venusschelpen zijn geopend, zeef je de vloeistof met een zeef en houd je de venusschelpen apart.
Blancheer intussen de gesneden en gewassen broccoli in ruim gezouten water.
Haal ze eruit met een schuimspaan en kook de pasta in hetzelfde water al dente.
Was de cherrytomaatjes en droog ze af.
Bak ze in een pan met de olie en de ongepelde knoflook.
Voeg na twee minuten de venusschelpen toe.
Roer.
Voeg de broccoli toe en kook nog twee minuten.
Voeg de uitgelekte pasta toe en de gezeefde vloeistof van de venusschelpen.
Roer.
Breng op smaak met zout, alleen indien nodig.
Serveer het gerecht warm en, indien gewenst, begeleid het met wat chiliolie.
