Millefeuille van aardappelen en gekookte ham zonder voorkoken, een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht dat we in dit geval in één keer zullen bakken en waarvoor we een mandoline gebruiken om dunne plakjes te krijgen. Het is een simpel recept dat slechts een paar minuten extra voorbereiding vraagt, maar alleen als je dat wilt, voor het laten rusten van de aardappelen ongeveer 30 minuten in water en zout zodat ze wat zetmeel kunnen afgeven en het eindresultaat beter wordt. Voor de samenstelling kun je naar hartenlust variëren, in ronde bakvormen of in rechthoekige vormen zoals cakevormen. Het eindresultaat verandert niet. Hieronder laat ik je andere recepten met aardappelen zien en onderaan het recept beantwoord ik de meest voorkomende vragen over dit onderwerp.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 4 aardappelen (middelgroot, ongeveer 80 g)
- naar smaak fijn zout
- 200 g gekookte ham
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 150 g lactosevrije mozzarella (julienne-gesneden)
- 100 g kaas (geraspt)
Keukengerei
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de millefeuille van aardappelen en gekookte ham zonder voorkoken te maken, snijd eerst de aardappelen in dunne plakjes met behulp van een mandoline, nadat je ze hebt geschild en gewassen. Laat ze ongeveer 30 minuten rusten in een mengsel van water en zout. Droog ze af en breng op smaak met een scheutje olie en zout. Meng goed.
Maak de bodem van de ovenschaal licht in met wat olie en schik de aardappelplakjes zoals op de foto, licht overlappend. Garneer met een deel van de geraspte kaas en mozzarella en vervolgens met de gekookte ham.
Blijf de lagen afwisselen tot alle ingrediënten op zijn. Op de bovenste laag doe je geen gekookte ham, maar alleen aardappelen met mozzarella en geraspte kaas.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 45 minuten of tot de bovenkant van de aardappelen goudbruin is. Je kunt het recept gerust van tevoren bereiden en het rauw of gekookt invriezen of in de koelkast bewaren, in beide gevallen maximaal 24 uur.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Welk vleeswaren kan ik gebruiken ter vervanging van de gekookte ham?
Je kunt mortadella gebruiken, ook met pistachenoten.
Is het noodzakelijk om de mandoline te gebruiken?
Ja, om erg dunne plakjes te krijgen zodat ze in één keer gaar worden. Als alternatief kun je ze met een mes dun snijden en 10 minuten voorkoken.
