Mini muffins met kastanjemeel, heerlijke en zachte hapjes gemaakt met kastanjemeel, met een zoete en onmiskenbare smaak. Klaar in een paar stappen, allemaal gefotografeerd in de video, hebben deze mini muffins de kenmerkende vorm van herfstideeën, dankzij een prachtige siliconen mal die een snelle presentatie mogelijk maakt, zonder extra gebruik van boter of olie. Je hoeft alleen maar een mal vochtig te maken en deze vervolgens voor driekwart te vullen, wacht op het bakken en afkoelen, en ze komen heel gemakkelijk uit de mal. Hier beneden laat ik je een paar ideeën zien die op de blog staan om kastanjemeel te gebruiken en enkele tips aan het einde van het recept om nog lekkerdere en smakelijkere desserts te maken.
#adv
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eieren
- 160 g kastanjemeel
- 100 g bloem 00
- 150 g suiker
- 150 g lactosevrije melk
- 100 g zonnebloemolie
- 4 g bakpoeder voor gebak
- q.b. witte chocolade
- q.b. pure chocolade
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 1 Muffinvorm
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Lepel
Stappen
Om de Mini muffins met kastanjemeel te maken, klop je eerst in een grote kom de eieren met de suiker een paar minuten. Het eerste mengsel moet iets schuimiger en lichter van kleur zijn.
Na deze eerste stap voeg je de vloeibare ingrediënten toe. Giet eerst de melk en vervolgens de zonnebloemolie, die ik in zoete recepten prefereer boven boter, omdat ik een enorm verschil merk in houdbaarheid, aangezien de olie ze veel zachter houdt, zelfs in de daaropvolgende dagen.
Meng snel met de elektrische garde en voeg dan de droge ingrediënten toe. Voeg de bloem 00, het bakpoeder en ten slotte het kastanjemeel toe. Meng ze goed door de overige ingrediënten, steeds met behulp van de elektrische garde. Gebruik een spatel om de ingrediënten goed van de randen van de kom te verzamelen.
Je kunt de vorm gebruiken die ik bij het gereedschap heb aangegeven, of de klassieke muffinvorm, bekleed met papieren vormpjes. In beide gevallen moet de ruimte tot driekwart van de capaciteit worden gevuld.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 25 minuten of tot ze gaar zijn. Controleer dit door een satéprikker in de muffin te steken. Als deze er droog uitkomt, is het gebak klaar. Laat het goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en versier het naar wens. Hieronder leg ik uit welke decoraties je kunt gebruiken.
Om de mini muffins met kastanjemeel te decoreren, kun je gesmolten witte of pure chocolade gebruiken, in de magnetron of au bain-marie, zonder te overdrijven in de hoeveelheden. Of je kunt kiezen voor lekkere en onweerstaanbare poedersuiker.
