Tomaten ovale gevulde gegratineerd, een makkelijk en heerlijk bijgerecht om in de oven te maken, ook ideaal voor de airfryer.
Er zijn heel weinig ingrediënten nodig om dit eenvoudige en smakelijke recept te maken, ideaal om te serveren met veel verschillende hoofdgerechten.
Voor dit idee viel mijn keuze op een seizoensgebonden ingrediënt dat goedkoop te vinden is, maar ook eenvoudig het hele jaar door te vinden is, zodat je het recept kunt herhalen wanneer je wilt.
In tegenstelling tot de San Marzano-tomaat, die qua vorm lijkt, heeft de ovale tomaat een stevige textuur en is minder waterig, dus bij het koken zou hij zijn textuur moeten behouden.
Het vruchtvlees moet volledig worden herwonnen voor het recept, maar als je de zaadjes wilt vermijden, kun je het rustig pureren of zeven.
Hieronder laat ik je enkele ideeën achter om inspiratie op te doen met tomaten, perfect om op dit moment van het jaar te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 6 perini-tomaten (of ovale)
- 60 g paneermeel
- 30 g kaas (geraspt)
- q.b. basilicum (vers)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (plus voor de eindafwerking)
- 2 snufjes fijne zout
- 1 teentje knoflook
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Lepel
Stappen
Om de ovale gevulde gegratineerde tomaten te maken, wassen we eerst de tomaten goed en snijden we ze doormidden.
Schep ze voorzichtig uit met een lepel en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Meng in een kom het paneermeel met de geraspte kaas, het tomatenpulp, het zout en de schoongemaakte en grof gescheurde basilicum. Voeg de olie toe, een teentje knoflook zonder schil, fijngehakt met de hand, en meng goed tot de ingrediënten goed vermengd zijn.
Vul de tomaten goed, druk ze zachtjes aan met de lepel.
Leg de tomaten op de bakplaat.
Giet een beetje olie over het oppervlak en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190°C gedurende 25 minuten of tot de vulling mooi goudbruin is.
Lekker warm of koud, ze kunnen ook van tevoren worden gemaakt.
