Ovenschotel van broccoli en kaas, een eenvoudig en heerlijk recept, ideaal als hoofdgerecht. Het is een soort groentetaart, maar rijk aan heerlijke kazen. Ik heb scamorza, geraspte kaas en gorgonzola gebruikt, samen met provolone, maar je kunt zoveel variëren als je wilt. Je kunt ook lactosevrije kazen gebruiken of de ingrediënten naar smaak aanpassen aan de broccoli, maar ik verzeker je dat dit recept, zo gemaakt, echt heerlijk is. Hieronder laat ik je andere recepten zien om met broccoli te maken, inclusief een waardevolle verzameling, terwijl ik onderaan de stapsgewijze foto’s die mijn idee begeleiden en uitleggen, enkele veelgestelde vragen beantwoord.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g broccoli (zonder afval)
- 200 g scamorza
- 80 g kaas (geraspt)
- 50 ml melk
- 150 g gorgonzola
- 4 plakken provola
- 14 grof zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de ovenschotel van broccoli en kaas te maken, maak je eerst de broccoli schoon door de roosjes van de stengel te scheiden. Was ze en blancheer ze 10 minuten in ruim gezouten water. Laat ze uitlekken en laat afkoelen. Snijd ondertussen een scamorza in blokjes.
Verwarm de melk lichtjes en gebruik in een kommetje de melk om de gorgonzola romig te maken. Werk het met een lepel.
Voeg in een grote kom de gesmolten gorgonzola, twee eetlepels geraspte kaas en de gerookte scamorza toe aan de broccoli. Meng goed.
Vet de bodem van de gekozen ovenschaal lichtjes in en verdeel er wat paneermeel over. Giet het mengsel met broccoli erin en strijk het goed glad. Garneer de bovenkant van de taart met de plakken zoete provola en de resterende geraspte kaas.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten of tot het volledig goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het opdient.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het van tevoren bereiden en invriezen of in de koelkast bewaren?
Ja, je kunt het ook koken en invriezen of deze bewerking uitvoeren met eventuele restjes.
Kan ik stracchino in plaats van gorgonzola gebruiken?
Ja, gebruik echter minder melk om het te smelten.
