Pasta met bloemkool en gorgonzola, een echte traktatie voor wie van bloemkool houdt. Een gemakkelijk en snel recept, klaar in een mum van tijd. Het is namelijk niet nodig om de bloemkool vooraf te blancheren, maar slechts een korte kooktijd van ongeveer 15 minuten in de pan is voldoende. Met deze techniek blijft de bloemkool knapperig en niet zacht. Als alternatief kunt u overwegen om het eerst te stomen of te frituren en het dan in de pan met de gorgonzola te bakken voordat u de pasta toevoegt. Hieronder vind je enkele recepten om bloemkool te gebruiken, terwijl je onderaan het volledige recept met foto-instructies enkele antwoorden op veelgestelde vragen kunt vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g bloemkool (schoongemaakt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 320 g pasta (kort)
- 14 g grof zout
- 170 g gorgonzola
- q.b. fijn zout (optioneel, voor de bloemkool)
- 2 teentjes knoflook
- 4 pollepels water (warm)
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pollepel
- 1 Houten lepel
- 1 Vergiet
Stappen
Om de Pasta met bloemkool en gorgonzola te maken, maakt u eerst de bloemkool schoon door de buitenkant en de kern te verwijderen.
Verdeel de bloemkool in niet te grote roosjes.
Was ze onder koud stromend water en dep ze droog met een doek.
Bak de knoflookteentjes in de extra vergine olijfolie.
Bak de bloemkool twee minuten met de knoflook.
Voeg twee pollepels warm water toe en roer.
Dek af met een deksel en roer af en toe. Ga door met koken voor 10 minuten
Kook intussen de pasta al dente in ruim gezouten water.
Verwijder het deksel en voeg de gorgonzola toe aan de bloemkool.
Voeg de laatste twee pollepels warm water toe en roer goed door.
Voeg de pasta toe en roer alles een minuut door op laag vuur.
Serveer het gerecht goed warm. Desgewenst kunt u het garneren met verse gehakte peterselie, peper en geraspte kaas. Of laat het zo in al zijn eenvoud en puurheid. Om tijd te besparen raad ik aan om de bloemkool voor te bereiden zoals beschreven in de eerste stap, maar geloof me. Het is zo’n snel recept dat het beter is om alles ter plaatse te doen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de gorgonzola vervangen?
Met elke romige verse kaas, zoals crescenza, stracchino of smeerbare kaas.
Kan ik spek toevoegen?
U kunt het spek eerst bakken voor alle andere ingrediënten, apart houden en dan aan het einde aan het gerecht toevoegen voor die knapperige toets.
