Plumcake met Griekse yoghurt en zoetstof, zonder kristalsuiker, zacht, lekker en geurend.

Ideaal voor het ontbijt, dit recept is echt heel gemakkelijk te maken.

Ik dacht eraan om de kristalsuiker weg te laten uit de bereiding, aangezien ik veel suikerparels op het oppervlak heb aangebracht en, geloof me, het was nog lekkerder. Bovendien was het met de toevoeging van Griekse vanille-yoghurt echt onweerstaanbaar heerlijk.

Aan het einde van het recept leg ik uit hoe je de zoetstof kunt vervangen en iets verderop geef ik je meer ideeën voor het maken van heerlijke en zachte plumcakes.

#adv

Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 24 cm vorm
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

130 g bloem 00 (plus die voor de vorm)
30 g aardappelzetmeel
2 eieren
16 g zoetstof (vloeibaar)
60 g zonnebloemolie (plus die voor de vorm)
16 g bakpoeder
150 g Griekse yoghurt (vanille)
30 g suikerparels

Gereedschap

1 Kom
1 Elektrische garde
1 Plumcakevorm
1 Spatel

Stappen

Om de Plumcake met Griekse yoghurt en zoetstof te maken, klop eerst de eieren met de zoetstof in een grote kom gedurende drie minuten met de elektrische garde tot een lichte en schuimige massa, precies zoals je doet met suiker.
Voeg de zonnebloemolie toe en blijf snel werken met de elektrische garde.
Voeg nu de resterende poeders toe, de bloem, het bakpoeder en het aardappelzetmeel.
Werk eerst met de elektrische garde.
Gebruik vervolgens de spatel om de ingrediënten goed te mengen en eventuele resten aan de zijkanten en de bodem van de kom op te nemen.
Vet een plumcakevorm lichtjes in (de mijne is 22 cm lang).
Verdeel de olie met behulp van een vel keukenpapier en bestuif het vervolgens goed met bloem.
Giet het mengsel in de vorm, strijk het glad en garneer met de suikerparels.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 36-38 minuten.
Doe de tandenstokertest.
Als deze er droog uitkomt, is het gebak klaar.
Laat het goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.