Pompoen en stracchino crème, een gemakkelijk en smakelijke saus, gemaakt met Butternut pompoen, naar mijn mening een van de gemakkelijkste om schoon te maken, in slechts enkele stappen. Ik heb dit recept persoonlijk gebruikt om een heerlijke ovengebakken pasta te bereiden die smeuïg en smaakvol is, maar je kunt het ook meteen als saus gebruiken, voor elke soort pasta, lang of kort, vers of droog. Je kunt het ook van tevoren bereiden en invriezen om het later te gebruiken, zelfs door de hoeveelheden van het recept dat ik voorstel te vermenigvuldigen. De Butternut pompoen is een typische winterpompoen met een bijzonder lichte schil, terwijl het binnenste een felle heldere kleur heeft. Het heeft de kenmerkende langwerpige peervorm en, voor mij, is het een van de gemakkelijkste om schoon te maken. Hieronder laat ik wat recepten met pompoen achter, terwijl onderaan het recept, compleet met foto’s van de stappen, geef ik wat antwoorden op de meest gestelde vragen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g pompoen (in plakjes, zonder afval)
- 200 g stracchino
- 1 sneetje ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. peper (versgemalen of poeder)
- q.b. fijn zout
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Airfryer
- 1 Airfryer papier
- 1 Blender
Stappen
Om de Pompoen en stracchino crème te maken, snijd eerst 300 gram pompoen in dunne plakjes, zoals op de foto.
Verwijder de schil.
Leg de pompoenplakjes in de mand van de airfryer, bedekt met bakpapier.
Voeg de in stukjes gesneden ui toe.
Voeg de grof gehakte peterselie, fijn zout, extra vergine olijfolie en peper toe.
Bak in de airfryer gedurende 10 minuten op 180°.
De pompoen moet zacht zijn, controleer dit met de tanden van een vork. Zo niet, ga dan nog 2-3 minuten door met koken.
Laat het enkele minuten afkoelen voordat je het in de blender doet. Als je het niet meteen nodig hebt, laat het dan volledig afkoelen om te voorkomen dat de stracchino zuur wordt.
Mix alles samen tot je een romige en homogene consistentie hebt.
De crème is klaar, perfect vooral als saus, eigenlijk kan het ook een heerlijke hoofdgerecht worden voor twee personen, misschien vergezeld van smakelijke krokante stukjes oud brood, gebakken in de airfryer, in blokjes gesneden en op smaak gebracht met een beetje olie en zout.
Bewaring
Je kunt de crème van tevoren bereiden en, na afkoelen, tot maximaal 48 uur in de koelkast bewaren, of invriezen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik heb geen airfryer, hoe kan ik de pompoen koken?
Je kunt het koken in een hete ventilatoroven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten of totdat het zacht en bewerkbaar is.
Waarmee kan ik de stracchino vervangen?
Met ricotta of verse smeerkaas, zelfs crescenza zal prima werken.
