Ricottacake met cacao en chocoladedruppels, een heerlijke en luchtige cake ideaal voor het ontbijt. Zeer eenvoudig te maken, deze cake heeft een prachtige eigenschap: de vochtigheid die alle zachtheid insluit. Het blijft namelijk dagenlang zacht, vooral als het goed bedekt is. Het is in een paar minuten klaar, zonder boter en thuis hebben we ervan genoten vanaf de eerste hap. Er is niets bijzonders aan de bereidingswijze, behalve dat je de eerste drie minuten moet mixen met een elektrische garde, maar als je die niet hebt, kun je deze stap herhalen met een handgarde of een vork. Hieronder laat ik je andere heerlijke ideeën voor je ontbijt zien, terwijl je onderaan het recept enkele antwoorden op veelgestelde vragen vindt.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 24 cm vorm
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g ricotta
50 g bitter cacaopoeder
160 g suiker
3 eieren (gemiddeld)
80 g zonnebloemolie
40 g lactosevrije melk
1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
naar smaak witte chocoladedruppels
naar smaak pure chocoladedruppels
120 g bloem 00

Hulpmiddelen

1 Kom
1 Taartvorm
1 Spatel
1 Elektrische garde

Stappen

Om de ricottacake met cacao en chocoladedruppels te maken, klop eerst de eieren drie minuten met de elektrische garde samen met de suiker in een grote kom.
Voeg daarna de bloem, het bakpoeder, de cacao en de ricotta toe. Voeg ook een snufje zout toe en blijf mixen, voeg de melk toe, tot je een glad mengsel hebt.
Gebruik een spatel om alle ingrediënten bij elkaar te schrapen. Giet het mengsel in een licht ingevette en met bloem bestoven taartvorm, voeg de chocoladedruppels bovenop toe en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 38 minuten.
Doe de satéprikkerproef om te controleren of het gaar is. Als het er droog uitkomt, is de cake klaar, anders bak je nog een paar minuten. Eenmaal afgekoeld, kun je de cake uit de vorm halen. Het blijft minstens 5 dagen zacht en luchtig, mits afgedekt. Als je wilt, kun je het in plakken snijden en invriezen, zodat je het op elk gewenst moment kunt genieten.