Rigatoni met ansjovis en San Marzano-tomaat, een recept dat je in slechts enkele minuten kunt bereiden.
Je hebt namelijk alleen de kooktijd van de pasta nodig om een eenvoudig en smakelijk gerecht te maken, met maritieme aroma’s.
Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om San Marzano-tomaten te gebruiken, die in deze tijd van het jaar een uitstekende prijs hebben en op hun best zijn.
Je kunt ze echter vervangen door elke andere sausachtige tomaat, zelfs eenvoudige kerstomaatjes, door het recept stap voor stap op de foto’s te volgen.
Een tip: ik gebruik geen zout voor de saus omdat mijn ansjovis al smakelijk waren en de saus een heerlijke smaak gaven. Pas dit aan naar eigen smaak en producten.
Hieronder vind je enkele ideeën voor zomerse, eenvoudige en snelle pastagerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g rigatoni
- 300 g San Marzano-tomaten
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie (je kunt ook de olie van de ansjovis gebruiken)
- 50 g ansjovis in olie
- 3 teentjes knoflook
- 4 g grof zout (voor de pasta)
Gereedschappen
- 1 Wok
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Stappen
Om de rigatoni met ansjovis en San Marzano-tomaat te maken, kook je de pasta in ruim gezouten water volgens de op de verpakking aangegeven kooktijden.
Giet het af al dente.
In de tussentijd bereiden we de saus die slechts enkele seconden kooktijd nodig heeft. Was, droog en snijd de San Marzano-tomaten in blokjes.
Intussen fruiten we in een ruime wok de knoflook zonder schil in de extra vergine olijfolie.
We voegen de ansjovis toe en laten ze oplossen in de olie.
We voegen de gesneden tomaten toe en laten ze 3 minuten op hoog vuur koken.
We voegen de pasta toe, mengen en zetten het vuur uit.
Garneer met vers gescheurde basilicumblaadjes en serveer het gerecht.
