Rode kool in zoetzuur, een recept voor een gemakkelijk, snel en heerlijk bijgerecht.
Perfect ook om allerlei soorten broodjes te vullen!
Rode kool is een groente die vroegtijdige veroudering bestrijdt en een uitstekende ontgifter is.
Het versterkt het immuunsysteem en is rijk aan antioxidanten.
Ook bekend als paarse kool of rode zuurkool heeft het bladeren met een rode kleur die echter van pigmentatie veranderen afhankelijk van de pH van de grond.
Het kan op veel verschillende manieren worden geconsumeerd.
Hieronder vind je enkele manieren ter inspiratie voor je voeding.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g rode kool (schoongemaakt)
- 20 g bruine suiker
- 25 g kristalsuiker
- 40 g boter
- 10 g fijn zout
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Lepel
Stappen
Om de rode kool in zoetzuur te maken, verwijder eerst het hardste deel van de steel van de kool.
Snijd het doormidden, verwijder de buitenste harde bladeren en snijd het in reepjes.
Leg het 10 minuten in een kom met koud water.
Was het en laat het uitlekken.
Smelt de boter in een grote pan en voeg de kool toe.
Stoof het een minuut en blus af met azijn.
Roer.
Voeg de twee soorten suiker toe.
Roer opnieuw.
Voeg het zout toe, roer en dek af met een deksel.
Kook nog ongeveer 25 minuten, af en toe roerend.
Je kunt het op tafel zetten zoals je wilt, of vooraf bereiden en opwarmen indien nodig.
