Rode linzen- en aardappelsoep met laurierblaadjes, een eenvoudig en smakelijk recept perfect om na de feestdagen te maken. Linzen zijn peulvruchten waar ik dol op ben. Ik probeer en maak ze op alle mogelijke manieren, maar ik had ze nog nooit gecombineerd met aardappelen. Deze keer heb ik gedecorticeerde linzen gebruikt. Wat is het verschil met normale linzen? Gedecorticeerde linzen zijn ontdaan van hun omhulsel, waardoor de schil is verwijderd. Dit maakt de linzen gemakkelijker te koken, beter verteerbaar en geschikt voor mensen met darmproblemen. Ze vallen heel gemakkelijk uit elkaar, maar dit heeft absoluut geen invloed op het eindresultaat dat nog steeds erg smakelijk zal zijn. Hieronder laat ik je meer ideeën zien om linzen te koken, terwijl ik aan het einde van het recept de meest voorkomende vragen over dit ingrediënt beantwoord.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

300 g gedecorticeerde rode linzen
2 eetlepels extra vergine olijfolie
120 g aardappelen (al schoongemaakt, zonder afval)
1 teen knoflook
600 ml water
q.b. laurier
1 theelepel fijne zout

Gereedschap

1 Dunschiller
1 Mes
1 Snijplank
1 Stoofpan
1 Lepel

Stappen

Om de rode linzen- en aardappelsoep te maken, verwarm je in een stoofpan de extra vergine olijfolie en bak je de gepelde knoflook. Voeg de eerder geschild, gewassen, gedroogde en in zeer kleine blokjes gesneden aardappelen toe om de kooktijd te vergemakkelijken. Kook ze 3 minuten op laag vuur, vaak roerend.
Voeg de linzen toe en rooster ze een minuut. Voeg het water en het zout toe, roer en kook gedurende 15 minuten of totdat de aardappelen volledig gaar zijn.
Tijdens het koken zullen de linzen, omdat ze gedecorticeerd zijn, de neiging hebben uit elkaar te vallen, maar dit heeft geen invloed op de smaak. Je kunt dit gerecht van tevoren bereiden en, eenmaal afgekoeld, in de koelkast bewaren in een goed afgesloten container gedurende twee dagen.