Roerei met radicchio en chilipeper, een eenvoudig en smakelijk recept, perfect ook als vulling.
Stel je voor dat je vers brood hebt en je het niet wilt vullen met de gebruikelijke vleeswaren, hier is het extra idee, heel eenvoudig te maken. En met de toevoeging van een beetje pittige chilipeper krijg je die extra energieke smaak.
Radicchio is een ingrediënt dat ik als zeer veelzijdig en lekker beschouw.
Ideaal voor eerste gangen, heerlijk als bijgerecht of om heerlijke hartige crèmes mee te maken, radicchio is echt heel snel te koken.
Je kunt het blancheren of stoven in de pan en het vervolgens in andere recepten gebruiken.
Hieronder geef ik je enkele kleine ideeën om te realiseren met deze groente met een bittere maar heerlijke smaak.
En als je meer wilt weten, klik dan op de vetgedrukte woorden om mijn collectie van 10 recepten met radicchio te ontdekken, met kleine informatie en uitleg over hoe je het minder bitter kunt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 g radicchio
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak fijne zout
- naar smaak peper
- 1 pittige chilipeper
- 30 g kaas (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bord
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Stappen
Om de Roerei met radicchio en chilipeper te bereiden, verwijder je eerst de buitenste bladeren van de radicchio, snijd deze eerst doormidden, vervolgens in nog eens twee helften en daarna in reepjes.
Was ze goed onder koud stromend water.
Bak de radicchio in een pan met twee eetlepels olie en een snufje zout tot ze zacht worden.
Klop ondertussen de eieren in een kom met een snufje zout en peper en de geraspte kaas tot een homogeen mengsel.
Voeg het mengsel van geklopte eieren toe aan de radicchio en breek op matig vuur met een spatel de omelet die zich zal vormen terwijl je het vaak beweegt om het niet te laten plakken en te laten drogen.
Was de chilipeper en snijd deze in stukjes, voeg nog een eetlepel olie toe, meng en zet het vuur uit.
Serveer het gerecht goed heet.
