Runderlapjes met witte wijn, een gemakkelijk en heerlijk hoofdgerecht, zeer sappig en te maken in een paar eenvoudige stappen.
Dit is een recept dat ik vooral maak wanneer ik niet veel tijd heb en zin heb in een echt lekker, maar eenvoudig vleesgerecht.
Mijn advies is om plakjes te kiezen met een dun laagje vet.
Tijdens het koken zullen de plakjes nog malser en sappiger worden.
Laten we samen bekijken hoe we het bereiden en, als je van eenvoudige maar heerlijke vleesrecepten houdt, laat ik hieronder wat ideeën waaruit je inspiratie kunt halen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 plakken rundvlees (gemiddelde grootte, of 4 grote met een dun laagje vet)
- 150 g bloem 00
- 2 g fijn zout (voor de paneerlaag)
- 2 g zwarte peper
- 20 g witte ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 ml witte wijn
- 2 snufjes fijn zout (voor het koken)
- 100 ml water
Gereedschap
- 1 Bord
- 1 Vork
- 1 Koekenpan
- 1 Glas
Stappen
Om de runderlapjes met witte wijn te bereiden, maak je eerst de paneerlaag door de bloem 00 met de peper en zout in een bord te mengen.
Roer met een vork.
Paneer alle plakjes aan beide kanten en leg ze op een bord.
Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in de extra vergine olijfolie op een laag vuur gedurende 2 minuten.
Leg de plakjes in de pan en laat ze goed aan beide kanten kleuren.
Giet de wijn erbij en laat deze verdampen.
Giet vervolgens het water erbij en voeg zout naar smaak toe.
De kooktijd is voltooid wanneer het water bijna volledig is verdampt en het vlees mooi gekleurd is.
Als je geen water wilt gebruiken, kun je het vlees, nadat de wijn is verdampt, afdekken met een deksel en op dat moment zout toevoegen.
Draai het vlees regelmatig om.
Serveer het met een heerlijke en eenvoudige salade van cherrytomaatjes, aangemaakt met olie, zout en balsamicoazijn.
