Rustieke taart met friarielli en ricotta, een zeer eenvoudige hartige taart op basis van bladerdeeg, ideaal als tweede gang of als idee voor een diner met vrienden of een picknick. Zoals altijd zijn er veel varianten van deze recepten. Je kunt de taart verrijken met blokjes van verschillende soorten vleeswaren of stukjes worst. Vervang een deel van de ricotta door de klassieke duo, gorgonzola en mascarpone. Of laat het zo, in al zijn eenvoud en smaak. Voor dit idee kun je zowel diepvries als verse friarielli gebruiken. In beide gevallen moeten ze worden geblancheerd en afgekoeld voor de benodigde tijd. In het geval van verse friarielli is het belangrijk om ze goed schoon te maken door de harde stelen te verwijderen en ze in kleine stukjes te snijden, nadat je ze goed hebt afgespoeld om onzuiverheden te verwijderen, kun je doorgaan met koken, in veel gezouten water voor minstens 20 minuten. Hieronder laat ik je andere eenvoudige, snelle en goedkope rustieke taarten zien.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 20 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: vorm van 22 cm diameter
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg (rond)
250 g koeienricotta
300 g friarielli (gewicht van het reeds gekookte en uitgelekte product)
10 g zout (voor het koken van de friarielli)
1 snufje fijn zout (optioneel voor de vulling)
70 g geraspte parmezaan
2 eieren (middelgroot)
1 eidooier (om te bestrijken)
q.b. bieslook

Gereedschap

1 Bakvorm
1 Kom
1 Vork
1 Mes
1 Snijplank

Stappen

Om de Rustieke taart met friarielli en ricotta te maken, maak je eerst de friarielli schoon, was je ze en kook je ze in veel gezouten water, goed uitlekken en laten afkoelen. Knijp ze, indien nodig, om te voorkomen dat ze te veel water vrijgeven tijdens het koken. Meng ze in een kom met de ricotta, de eieren, een snufje fijn zout en de geraspte kaas.
Meng goed. Bekleed een vorm met bakpapier en leg de basis van het bladerdeeg erin. Prik met de tanden van een vork. Vul de bladerdeegvorm en strijk glad. Vouw de randen om, bestrijk ze met de eidooier en garneer met bieslook. Bak in het midden van de voorverwarmde ventilatieoven op 180° en kook gedurende 40 minuten.
Laat afkoelen voordat je uit de vorm haalt. Je kunt het vooraf bereiden en maximaal 24 uur in de koelkast laten rusten voordat je het kookt, gewikkeld in een theedoek, of je kunt het koken en laten afkoelen, bewaar het op een koele en droge plaats. Het blijft dan maximaal twee dagen in de koelkast goed.