Rustieke taart met raapstelen en spek, een hoofdgerecht op basis van bladerdeeg dat eenvoudig en snel te maken is.
Ik vind dat recepten met bladerdeeg perfecte maaltijdredders zijn.
Met een paar ingrediënten en misschien wat seizoensgroenten kun je echt praktische en smaakvolle recepten maken om ook met vrienden te delen, perfect voor een buffet of een informele diner.
Deze keer koos ik voor raapstelen, oftewel de net ontwikkelde bloeiwijzen van raapstelen.
Hieronder geef ik je nog wat ideeën voor het maken van gemakkelijke en smakelijke rustieke taarten met bladerdeeg.
Je kunt het bladerdeeg ook vervangen door zelfgemaakte pasta brisèe, klik op de vetgedrukte woorden voor mijn versie.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6-8 personen, vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 200 g raapstelen
- 250 g koeienricotta
- 30 g kaas (geraspt)
- 1 ei
- 12 g grof zout
- 1 snufje fijn zout
- 1 snufje zwarte peper
- 80 g zoet spek
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
- 1 Vergiet
- 1 Pan
- 1 Vorm
- 1 Vork
Stappen
Om de rustieke taart met raapstelen en spek te maken, maak je eerst de raapstelen schoon.
Verwijder het harde gedeelte van de stengel en snijd de raapstelen in kleine stukjes.
Was ze en blancheer ze 10 minuten vanaf het moment dat het kookt, in ruim gezouten water.
Giet af en koel af in ijskoud water.
Ondertussen, in een kom, werk je de ricotta met de geraspte kaas, zout en peper en een deel van het ei.
Houd een beetje apart om de bovenkant van de rustieke taart mee te bestrijken zodra deze klaar is.
Giet de raapstelen goed af en dep ze droog met een theedoek.
Voeg ze toe aan de kom met de ricotta en voeg het spek toe.
Goed mengen.
Rol het bladerdeeg uit, prik het met een vork of het speciale gereedschap, giet het mengsel erin, strijk het glad en vouw de randen om en bestrijk alles met het overgebleven ei.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 35 minuten.
Laat 20 minuten afkoelen voordat je het snijdt en op tafel zet.
