Savoiardi, een speciaal recept voor koekjes met een unieke smaak.
Je kunt ze zo eten, in de koffie dopen of een heerlijke tiramisù maken.
Met deze hoeveelheden kunnen we 12-14 koekjes maken, afhankelijk van de grootte die je ze wilt geven. Let op dat ze in de oven de neiging hebben om op te zwellen, maak ze dus niet te groot of te klein voor een optimale bakresultaat.
Als je houdt van typisch koekjesrecepten, laat ik je vandaag twee links om te verkennen.
De crumiri en de canestrelli, onweerstaanbaar in smaak en gemakkelijk te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12-14 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eiwitten
- 2 dooiers
- 67 g suiker
- 60 g bloem 00
- q.b. suiker
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Bakplaat
- Bakpapier
- 2 Kommetjes c
- Elektrische kloppers
- 1 Zeef
- Vork
- Spatel
- Spuitzak
- Aluminiumfolie
Stappen
Om de savoiardi te maken, scheid de dooiers van de eiwitten.
Verwarm ondertussen de oven voor op statische modus op 230°.
Klop de eiwitten stijf en stevig met de suiker.
Om te testen of de eiwitten klaar zijn, neem je ze met de klopper en als ze stevig zijn en niet druipen, zijn ze klaar.
Zet apart.
Klop de dooiers lichtjes met een vork en voeg ze toe aan de eiwitten.
Voeg de twee mengsels voorzichtig samen met een beweging van onder naar boven met een spatel, zorg ervoor dat ze niet inzakken.
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, altijd met behulp van een spatel.
Doe het mengsel in een spuitzak met een glad mondstuk en vorm staafjes van ongeveer 1 cm hoog en ongeveer 8 cm lang.
Bestrooi eerst met kristalsuiker en daarna met poedersuiker.
Bak in de hete oven zoals hierboven beschreven en houd het deurtje iets open met een bolletje aluminiumfolie, zodat je de functie van het ventiel simuleert.
Bak 12-14 minuten en let op de bereiding. Indien nodig, bak iets langer tot de koekjes mooi goudbruin en stevig, maar nog steeds zacht zijn.
