Soep met savooiekool en aardappelen, een herfstgerecht dat je in elk seizoen kunt maken, zelfs met kant-en-klare savooiekool uit een zak.

Voor de hoeveelheden hoef je de doseringen niet volledig te respecteren, omdat het een soep is die niet veel precisie vereist.

Je kunt het verrijken met kleine pasta of met broodcroutons, of gewoon zonder iets toe te voegen genieten.

Als je het hebt, kun je tijdens het koken ook korstjes van Grana Padano of Parmigiano Reggiano toevoegen, waardoor de soep nog lekkerder wordt.

Hieronder laat ik je mijn favoriete soeprecepten zien, waar je inspiratie uit kunt halen of die je thuis kunt kopiëren.

Ingrediënten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Gereedschap

Om de soep met savooiekool en aardappelen te maken, begin je met het schoonmaken van de savooiekool.
Als je die uit een zak gebruikt, spoel het dan een paar tellen onder koud stromend water en laat het dan uitlekken totdat je het gaat koken.
Als je ervoor kiest om een hele savooiekool te gebruiken, verwijder dan de centrale steel nadat je deze in tweeën hebt gesneden.
Snijd het eerst in reepjes en daarna in stukjes.
Was het dan zoals ik hierboven beschreven heb.
Schil de aardappelen en de wortel en snijd ze in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de ui.
Verhit de olie in een ruime pan en fruit de ui. Voeg na een paar minuten de wortel en aardappelen toe. Kook nog 3 minuten op laag vuur en roer regelmatig.
Voeg de uitgelekte savooiekool toe, voeg water op kamertemperatuur toe en zout het.
Vanaf het koken, tel je 25 minuten om te voltooien.
De soep met savooiekool en aardappelen is een gerecht dat je van tevoren kunt bereiden en opwarmen wanneer dat nodig is.