Soep van gele linzen en kurkuma, een perfect hoofdgerecht ook op koude herfstavonden, zeer snel en eenvoudig te maken. Ik vond gele linzen die klaar zijn in 20 minuten kooktijd, dus mijn recept is echt snel voor een soep, maar hou altijd rekening met de kooktijd die aangegeven staat op de verpakking. Maar wat zijn gele linzen? Het zijn gepelde linzen, een bron van plantaardige eiwitten en vezels, rijk aan kalium en ijzer. Ze zijn energiek en laag in calorieën, geschikt voor glycemische controle. Wat betreft mijn recept, u kunt deze soep genieten met croutons of kleine pasta zoals buisvormige of geribbelde ditalini. Hieronder laat ik enkele voorstellen om linzen te gebruiken, terwijl ik aan het einde van het recept de meest gestelde vragen beantwoord.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g linzen (gele)
- 30 g mix voor soffritto (ook bevroren)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 l water
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1
Stappen
Om de Soep van linzen en kurkuma te maken, verwarm eerst de olie en voeg na een paar seconden een beetje soffritto toe. Je kunt ook een verse mix van bleekselderij, wortel en uien gebruiken, die al in blokjes zijn gesneden nadat je ze hebt schoongemaakt.
Rooster de linzen een minuut op laag vuur.
Voeg water toe tot ze volledig bedekt zijn en voeg het zout toe.
Voeg de kurkuma toe en meng goed.
Kook op laag vuur gedurende 20 minuten of totdat de vloeistof is ingekookt en de linzen zacht zijn.
Controleer de gaarheid door te proeven.
Geniet van dit gerecht warm, zoals beschreven in de beschrijving, vergezeld van croutons van elk soort of met kleine pasta. Je kunt het ook van tevoren bereiden en maximaal 48 uur in de koelkast bewaren, nadat je het hebt laten afkoelen in een gesloten container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere linzen gebruiken?
Zeker, je kunt de gele linzen vervangen door diegenen die je verkiest.
Kan ik bouillon gebruiken in plaats van water?
Ja, let alleen op de smaak van de soep en voeg eventueel pas aan het einde wat zout toe.
