Venkel- en citrusvruchtensalade, de ideale bijgerecht, fris en licht, om van te genieten tijdens de feestdagen om weer een beetje evenwicht te vinden. Voor dit recept zijn geen fornuizen nodig, je kunt de citrusvruchten toevoegen die je verkiest en die je in huis hebt, en het is perfect, op tafel gezet met zijn mix van zaden die de knapperigheid van de venkel in evenwicht begeleiden. Hoe maak je het nog smakelijker? Met een mooie garnering van sojasaus, een ingrediënt dat ik graag combineer met deze groente. Hieronder laat ik je andere ideeën met venkel zien, terwijl ik hieronder de meest voorkomende vragen over dit recept beantwoord.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

300 g venkel (gewicht van schoongemaakte venkel)
200 g maïs, zoet, ingeblikt, uitgelekt
sinaasappelsap
citroensap
2 clementines, vers
2 eetlepels extra vergine olijfolie
naar smaak peper
naar smaak zout
naar smaak gemengde zaden

Gereedschap

1 Mes
1 Snijplank
1 Kom
1 Citruspers
1 Vergiet

Stappen

Om de Venkel- en Citrusvruchtensalade te maken, maak eerst de venkel schoon door het donkerdere en drogere deel van de kern te verwijderen, evenals de hardere buitenste delen (bewaar ze voor een thee) en de buitenste stelen. Snijd ze dun en was ze onder koud stromend water. Laat ze uitlekken.
Bereid ondertussen de citrus- en olie-emulsie voor, door de citroen en sinaasappel of grapefruit uit te persen en ze met de olie te mengen. Voeg zout en peper toe en roer goed.
Maak de clementines schoon door de schil en draden te verwijderen en verdeel ze in partjes.
Voeg in een kom de venkel, de olie- en citrus-emulsie, de uitgelekte maïs, en de mix van zaden toe. U kunt de mix voor salades gebruiken. Meng goed om de ingrediënten te combineren en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Het sap zal perfect zijn om vlees van elke soort en gekookt vlees te kruiden. Dit recept is namelijk niet alleen licht en smakelijk, maar is ook een uitstekend bijgerecht voor kerstgerechten. Bovendien is het heel gemakkelijk te maken en kan het naar wens worden gepersonaliseerd. Als je het van tevoren wilt bereiden, bewaar het dan maximaal één dag in de koelkast in een container met deksel.