Courgettes zanderig in de pan, een eenvoudig en snel recept om te maken, is een smakelijk bijgerecht dat perfect past bij vis- of vleesgerechten.
Courgettes zijn in gebruik erg veelzijdig en praktisch.
Je hoeft alleen maar een paar andere ingrediënten toe te voegen om telkens weer verse en smaakvolle gerechten te krijgen, en je kunt ze ook rauw gebruiken, zoals in dit eerste gerecht van mij, fusilli integrali met courgettes en bresaola.
Courgettes zijn ook perfect om smakelijke gnocchi te maken zonder eieren te gebruiken.
In plaats daarvan kun je voor dit eenvoudige en zomerse recept veel alternatieven creëren, door bijvoorbeeld tijdens het koken van de courgettes blokjes ham of spek toe te voegen, of de gekozen geraspte kaas gedeeltelijk of volledig te vervangen door pecorino.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 300 g courgettes
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje fijne zout
- 60 g paneermeel
- 20 g kaas (Geraspte)
- q.b. aromatische kruiden (Ik gebruikte oregano en peterselie naar wens)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Spatel
Stappen
Om zanderige courgettes in de pan te maken, wassen we eerst de courgettes en verwijderen we de steel. Snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
In een grote pan fruiten we de knoflook zonder schil in de olie.
Voeg de courgettes, aromatische kruiden en zout toe en roer, kook ongeveer 10 minuten.
Wanneer ze zacht zijn, voeg de paneermeel toe.
Roer met een spatel, verwijder de knoflook en wanneer de paneermeel lijkt te worden opgenomen, voeg de geraspte kaas toe, blijf roeren met de spatel om te voorkomen dat de ingrediënten aan de bodem van de pan blijven plakken.
Wanneer de courgettes zacht zijn en alle ingrediënten mooi goudbruin, is het recept klaar.
