Zandtaart met citroenjam, een heerlijk recept met een in de kom bereid zacht en geurend zanddeeg.
In dit recept heb ik voor het eerst zelfgemaakte jam gebruikt en binnenkort zal ik het volledige recept posten, maar je kunt ook gerust gekochte jam gebruiken of vervangen door een andere jam naar keuze.
Hieronder laat ik mijn favoriete taarten zien, met verschillende zanddegen of bodems.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: vorm van 20 cm
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 1 ei (Medium)
- 30 g water (Op kamertemperatuur)
- 50 g boter (Gesmolten)
- 150 g suiker
- 250 g citroenjam
- 1 theelepel bakpoeder
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Vorm
- 1 Bakpapier
- 1 Vork
- 1 Koelkast
- 1 Plasticfolie
- 1 Deegroller
Stappen
Om de zandtaart met citroenjam te maken, mengen we in een kom alle ingrediënten voor het zachte zanddeeg.
Voeg de bloem en de suiker toe.
Voeg het kopje water op kamertemperatuur toe, het ei en de gesmolten boter au bain-marie of in de magnetron, die eerder is afgekoeld.
Blijf het deeg in de kom bewerken door de theelepel bakpoeder toe te voegen, eerst met een vork mengen en dan met de hand, tot je een zachte en homogene bal krijgt. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en bewerk het op bakpapier door het uit te rollen met een deegroller, nadat je de oppervlakte lichtjes hebt bestoven met bloem.
Rol het uit tot een dikte van 1 cm en snijd het op maat van de vorm, rekening houdend met de randen.
Leg de bodem, met het bakpapier, in de gekozen vorm, prik er met een vork in en vul het met de citroenjam.
Gebruik het resterende zanddeeg om een deksel te maken, prik hier ook in en leg het op de vulling.
Sluit het af met behulp van een vork, goed aandrukken.
Bak in een voorverwarmde convectieoven op 180°C voor 35 minuten.
Wanneer het oppervlak goudbruin is, haal je de taart uit de oven.
Laat goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en snijdt.
Indien gewenst kun je de oppervlakte bestrooien met poedersuiker.
