Zucchini en kalkoenborst gratin zonder voorkoken. Lees ook hoe je mijn courgette parmigiana kunt maken.
De truc om het vervelende voorkoken te vermijden is de courgettes heel dun te snijden. Je kunt een scherp mes gebruiken, zorg ervoor dat ze gelijkmatig gesneden zijn, of een mandoline.
Indicatief laat ik je de hoeveelheid courgettes in het recept achter voor 4 lagen in een ovenschaal van 30 cm x 20, maar je kunt het aanpassen aan de schalen die je hebt, zowel wat betreft het aantal lagen als de grootte.
Nog een tip die ik je wil geven gaat over de mozzarella.
Zorg ervoor dat je deze goed uitlekt voordat je het gebruikt om te voorkomen dat het teveel vocht afgeeft tijdens het koken. Of vervang het door een blok mozzarella.
Hieronder geef ik je enkele ideeën om inspiratie op te doen voor het maken van heerlijke gratins.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 6 courgettes (gemiddeld)
- 200 g kalkoenborst
- q.b. extra vergine olijfolie
- 100 g kaas (geraspt)
- 200 g mozzarella
- 3 eetlepels paneermeel
- q.b. fijne zout
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Ovenschaal
- 1 Lepel
Stappen
Om de Zucchini en kalkoenborst gratin zonder voorkoken te maken, was je eerst de courgettes, verwijder je de uiteinden en snijd je ze dun zoals op de foto.
Begin met het maken van de gratin door de bodem van de ovenschaal lichtjes in te vetten.
Bedek het met een laag courgettes.
Bestrooi het lichtjes met zout.
Besprenkel de oppervlakte van de courgettes met een beetje olijfolie.
Leg de plakjes kalkoenborst en voeg wat blokjes mozzarella en een snufje geraspte kaas toe.
Herhaal deze stap voor alle lagen tot de ingrediënten op zijn.
Op de laatste laag, in plaats van kalkoenborst, doe je paneermeel nadat je deze hebt gegarneerd met blokjes mozzarella en geraspte kaas.
Bak het in een voorverwarmde convectieoven op 200°C gedurende 35-40 minuten.
Het oppervlak moet goudbruin zijn.
Laat enkele minuten buiten de oven rusten voordat je het snijdt en serveert.
