Zwaardvis op Mediterrane wijze met aromatische kruiden, een lichte, eenvoudige en zeer snelle recept, perfect om te maken met zowel verse als ontdooide zwaardvis. Wat betreft de aromatische kruiden kun je zonder problemen de kant-en-klare mix uit de handel kopen, en als je wilt kun je bieslook vervangen door de gedroogde variant, hoewel mijn advies in dit soort recepten is om alle verse producten te gebruiken voor een beter eindresultaat. Mijn zwaardvissteak was vrij groot, genoeg om met z’n tweeën van te eten, voor de hoeveelheid kun je het zelf bepalen door te overleggen met je vertrouwde verkoper. Hieronder laat ik je andere ideeën zien die je kunt maken met zwaardvis, en na de volledige beschrijving van de stapsgewijze foto’s zal ik de meest voorkomende vragen over dit recept beantwoorden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 steak zwaardvis
- 200 g cherrytomaten
- q.b. bieslook
- q.b. peterselie
- 1 takje rozemarijn
- q.b. fijn zout
- q.b. peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakpapier
- 1 Ovenschaal
- 1 Lepel
- 1 Kom
Stappen
Om de Zwaardvis op Mediterrane wijze te maken, was en droog je eerst de zwaardvis onder koud stromend water. Wikkel hem voorzichtig in keukenpapier en dep hem droog. Breek de knoflookteentjes door ze met een mes te pletten en leg ze in de ovenschaal bekleed met bakpapier samen met de vis.
Was en droog de kruiden en de cherrytomaten. Snijd de tomaatjes in blokjes en doe ze in een kom. Hak bieslook en peterselie fijn en voeg ze toe aan de tomaatjes. Scheid de naalden van de rozemarijn en voeg ze toe aan de andere ingrediënten samen met zout, peper en extra vierge olijfolie. Meng goed.
Garneer de zwaardvis rijkelijk met de saus en bak in een voorverwarmde convectieoven op 180°C gedurende 20 minuten. Het vlees van de zwaardvis moet stevig en wit blijven.
Serveer het gerecht goed warm op tafel. De saus dient ook als bijgerecht, vooral als het wordt geserveerd met geroosterd brood. Als alternatief kun je de zwaardvis serveren met een lichte groene salade of venkelsalade.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik dit recept van tevoren bereiden en rauw in de koelkast bewaren?
Zeker, maar het is beter om het ook afgedekt te bewaren met vershoudfolie en voor maximaal 24 uur.
Kan ik het koken in een airfryer?
Ja, op 180°C gedurende 12-15 minuten.
