GEMAKKELIJKE GASTRONOMISCHE PANETTONE UITLEG STAP VOOR STAP
Het recept om eenvoudig thuis de gastronomische panettone te maken, perfect om te vullen met vleeswaren, kaas of vis bij elk feest.
De gastronomische panettone is altijd een must geweest van de feestdagen, al van jongs af aan keek ik ernaar in het midden van de tafel: hoog, mooi en boordevol mayonaise of Philadelphia, vergezeld van heel veel ham of verschillende soorten vleeswaren. Natuurlijk moet je nog uitvinden hoe je het kunt eten zonder je te bevuilen, maar deze blog is geschreven door een kluns dus ik kan je daar echt niet mee helpen. Ik benijd Csaba en haar verfijning, ik echt niet!!
Laten we dan eens kijken hoe ik het heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten
Voor een vorm van 1 kg
- 400 g bloem 0
- 400 g Manitoba bloem
- 250 g water
- 250 g boter
- 2 eieren
- 4 g gedroogde biergist (8 g verse gist)
- 10 g zout
- 200 g melk
Gereedschappen
- Bakvormen
- Kneedmachine
Stappen
Voor wie gedroogde biergist gebruikt, doe deze in een kom en voeg 50 g water toe, dat je van het totale recept hebt afgetrokken, en laat 15 minuten activeren.
Haal de boter 30 minuten voor je begint met het recept uit de koelkast, je moet het zacht toevoegen.
Doe in een kom van de kneedmachine of een lekker grote als je elektrische mixen gebruikt, de bloem, het licht verwarmde water en de melk, verkruimel dan de verse gist.
Als je gedroogde gist gebruikt, voeg deze daarna toe aan de kom zoals hierboven beschreven.
Begin te mengen en voeg de eieren een voor een toe, daarna het zout en als laatste de boter in twee delen.
Laat het deeg vervolgens een half uur rusten.
Ik ben gewend om ze in mijn deeg te maken omdat ze het zachter maken, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit om het te doen, vind je hier alles –> VOUWEN IN DE KOM GEMAKKELIJK UITGELEGD
Laat rijzen tot het verdubbeld is, dit duurt ongeveer 6 uur (afhankelijk van de warmte van je keuken).
Eenmaal gerezen, laat het deeg leeglopen en leg het op een licht geoliede werkplek, maak een paar vouwen en geef een mooie bolvorm aan het deeg, plaats het dan in de bakvorm om te rijzen.
Als het twee cm van de rand heeft bereikt, bestrijk het met melk of eieren en bak het ongeveer 30 minuten op 180 graden.
Elke oven is anders, dus doe altijd de satéprikker test: steek een prikker in de panettone, als deze er schoon uitkomt, is het klaar!
Bewaring
Het kan worden bewaard in goed afgesloten zakken, of je kunt het invriezen en bij elke gelegenheid eruit halen.
