HOE DE BRIOCHE IN DE VORM VAN EEN STRIK TE MAKEN: EENVOUDIG RECEPT OM THUIS TE BEREIDEN
De brioches zijn een zachte en smakelijke gerezen zoetigheid om thuis te maken, tot groot plezier van kinderen en het hele gezin.
Een gezonde snack om mee naar school of naar kantoor te nemen: je maakt het in korte tijd en vult het dan met de GIANDUIA CRÈME gekocht op de site PASTICCERIA FAI DA TE, een super uitgeruste portal waar je alles kunt kopen wat je nodig hebt voor banketbakkerij en meer.
Laten we eens kijken hoe ik het heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g bloem 0
- 100 g suiker
- 50 g boter
- 50 g olijfolie
- 200 g melk
- 1 ei
- Halve verpakking gedroogde bakkersgist (half blokje verse gist)
- 5 g zout
- gianduia crème
Gereedschappen
- Keukenrobot
- Bakplaat
Stappen
Haal de boter een paar minuten van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
Als je een gist gebruikt die opnieuw gehydrateerd moet worden, trek dan 50 g vloeistof (in dit geval melk) van het totale recept af en ga verder zoals op de verpakking staat vermeld.
In de kom van de keukenrobot of met elektrische mixer: begin met het toevoegen van alle ingrediënten één voor één, behalve het zout, boter en hazelnootcrème.
Als alles is gemengd, voeg dan de boter in stukjes toe, beetje bij beetje; wacht een half uur en voeg dan het zout toe.
Laat nog een half uur rusten.
Ik ben gewend ze in mijn deeg te maken omdat het het luchtiger maakt, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit ze te maken, vind je hier alles –> VOUWEN IN DE KOM GEMAKKELIJK UITLEGGEN.Laat rusten tot verdubbeling: het duurt ongeveer 4/6 uur, afhankelijk van de temperatuur in huis.
Als het verdubbeld is, ontlucht en verplaats naar een werkvlak.
Maak ongeveer 10 bolletjes: neem een bolletje, druk het plat met een deegroller en maak een cirkel; snijd met een mes zoals ik laat zien op de foto en in de video.
Ga dan verder met het vormen van de strik en leg elke voorbereiding op een met bakpapier beklede bakplaat.
Nadat alle strikken zijn gemaakt, laat het nog een paar uur rusten.
Zodra ze gerezen zijn, verwarm de oven voor op 200 graden en terwijl hij op temperatuur komt, bestrijk je de strikken met melk: bak de eerste 10 minuten en verlaag dan de temperatuur naar 180 graden voor nog eens 10 minuten.
Als ze gaar zijn, haal ze eruit, geef nog een laag melk en bedek met een theedoek, voor 10 minuten.
Als ze afgekoeld zijn, snijd je je strikken en vul je ze met veel crème van de site van
Bewaren
Ze blijven goed afgesloten in hun eigen zakken of je kunt ze invriezen en eruit halen wanneer nodig.
