KALFSLAPJES GEKOOKT OP LAGE TEMPERATUUR MET ERWTEN EN POMPOEN
Een eenvoudig en snel te bereiden vleesgerecht, gekookt op lage temperatuur om de smaken te versterken.
Vaak in de keuken, vooral met hoofdgerechten, is er wat moeite omdat er weinig tijd is en vooral weinig zin om aan het fornuis te staan, vooral na een lange werkdag, je komt thuis en er moet voor het huis en de kinderen gezorgd worden.
Hier kom ik je te hulp met deze eenvoudige lapjes, onderscheiden doordat ik het vlees op lage temperatuur heb gekookt, de pompoen heb toegevoegd die extra smaak aan het gerecht geeft en de erwten, die we allemaal in de voorraadkast of vriezer hebben 😉
Laten we eens kijken hoe ik het heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Overige
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 450 g kalfslapjes
- 100 g pompoen (schoongemaakt)
- g erwten
- 1 ui (of knoflook)
- 20 ml olijfolie
- 6 g zout
Gereedschappen
Ik raad de aankoop van deze producten aan voor het goed slagen van het recept (ADV)
- Koekenpan
- Houten lepels
- Roner
- Pan
Stappen
Ten eerste maken we de pompoen schoon, snijden met een mes de schil eraf en snijden in blokjes.
Nu gaan we verder met de ui: schillen we de ui en snijden in ringen.
We nemen een koekenpan, gieten de ui samen met de olie en laten lichtjes bruin worden, vervolgens voegen we ook de pompoen toe en bedekken alles met water.
Laat 15 minuten koken.
In de vacuümzak doen we het vlees en de kruiden naar keuze (je kunt tijm, salie, rozemarijn, etc. gebruiken), sluiten we de zak vacuüm.
We bereiden het water voor: met behulp van een hoge pan, zetten we onze roner goed vast, gieten we het water tot het aangegeven niveau en selecteren dan het koken en de tijd, afhankelijk van hoe we het willen proeven.Na de tijd halen we de zak eruit en gieten het in de pan met de pompoen, het moet 4/5 minuten per kant koken.
Als laatste voegen we de erwten toe (ik gebruik voor gemak de reeds gekookte in blik).
Zout toe.
De KALFSLAPJES GEKOOKT OP LAGE TEMPERATUUR MET ERWTEN EN POMPOEN zijn klaar om te proeven.
Bewaring en tips
Ze worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast.
Ik raad bevriezing af.
Let erop dat je het vlees niet te lang kookt, anders wordt het snel taai.
