MAKKELIJK EN HEERLIJK KNOFLOOKBROOD (GARLIC BREAD)

Het knoflookbrood beroemd in Amerikaanse tv-series, eenvoudig te maken en tot in detail uitgelegd.

Ik wilde al maanden het knoflookbrood maken dat ik in veel beroemde tv-series zie en hoor, vooral in Amerika: het wordt bereid voor Thanksgiving Day in de Verenigde Staten en het gaat goed samen met donker bier.

Er zijn veel manieren om het te bereiden: door een zacht brood in een blik te maken zoals ik deed, of eenvoudiger door een zachte ciabatta doormidden te snijden en deze te bedekken met boter en knoflook en dan te grillen naar wens. Kortom, er zijn veel manieren om knoflookbrood te serveren, en ik zal zeker veel varianten ervan maken op mijn blog omdat het thuis erg populair was.

EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:

MAKKELIJK EN HEERLIJK KNOFLOOKBROOD (GARLIC BREAD)

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 2 Uren
Porties: 1
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Thanksgiving

Ingrediënten

400 g bloem type 0
200 g water
30 g olijfolie
1 ei
5 g gedroogde gist (10 g verse gist)
10 g zout
90 g vloeibaar moederdeeg
180 g water
1 verpakking knoflook
40 g boter

Gereedschappen

Broodvormen voor sandwichbrood
Deegroller

Stappen

Voor degenen die moederdeeg gebruiken: verfris het de avond ervoor en zodra het anderhalf keer zijn volume heeft bereikt, zet het direct in de koelkast. Haal het ’s ochtends eruit en laat het een uur acclimatiseren voordat je het in je deeg verwerkt. N.B. DE BESCHREVEN TIJDEN zijn voor gewone gist, met het vloeibare moederdeeg duren de tijden langer.
Voor degenen die gedroogde gist gebruiken: haal 50 g water van het TOTAAL beschreven en volg daarna de instructies op de verpakking.

In de kom van de keukenmachine (of met elektrische kloppers, deeghaak) gieten we het water en de gist, lossen op en voegen dan de bloem, olie en ei toe, meng altijd met de deeghaak. Laat het zout apart.

Zodra het deeg goed is gekneed, laat het een half uur rusten.
Voeg op dit punt het zout toe en kneed nog een paar minuten.
Laat nog 30 minuten rusten.
Ik ben gewend om deze vouwen in mijn deeg te maken omdat ze het zachter maken, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je ervoor kiest om ze te maken, vind je hier alles -> VOUWEN IN DE KOM OP EEN GEMAKKELIJKE MANIER UITGELEGD
Laat rusten tot het verdubbeld is; gebruik je moederdeeg, laat het een uur rusten en zet het dan de hele nacht in de koelkast. Haal het de volgende dag eruit en laat het een paar uur acclimatiseren.
Neem een knoflookbol, snijd de uiteinden schoon en leg deze op een vierkant bakpapier, sluit goed af en laat het koken: ik heb de airfryer gebruikt (200 g voor 10 minuten), maar je kunt de magnetron gebruiken (zonder bakpapier, direct in een magnetronbestendige schaal op maximaal vermogen voor 5 minuten) of, als laatste, in de oven (200 g voor 15 minuten).
Zodra het gaar is, schil en leg het op een bord met de boter die een half uur buiten de koelkast is verzacht. Meng met een vork tot een smeerbare crème (Let op, je zult verleid worden om het te proeven, het is verslavend!!)
Zodra het verdubbeld is, ontlucht op een licht met bloem bestoven werkblad en gebruik een deegroller om een vierkant te vormen, bestrijk met onze boter- en knoflookcrème.
Snijd het vierkant vervolgens in tweeën en snijd in kleine vierkantjes van het deeg: rol elk vierkantje op en plaats ze in de broodvorm (of zelfs een cakevorm is prima).
N.B. als je geen zin hebt om te verdelen en vierkanten te maken, is het voldoende om de boter met knoflook over het deeg te bestrijken en het deeg direct op te rollen en in de vorm te plaatsen.
Laat rijzen tot het deeg een paar centimeter van de rand komt.
Verwarm de oven voor op 200 graden (creëer wat stoom met een pannetje dat je na ongeveer 15 minuten bakken verwijdert) en bak ons sandwichbrood.
Ons MAKKELIJK EN HEERLIJK KNOFLOOKBROOD (GARLIC BREAD) is klaar als het goed is afgekoeld.