PAN BRIOCHE IN BLOEMVORM MOOI EN GEMAKKELIJK TE MAKEN
Een mooie pan brioche in de vorm van een bloem, super gemakkelijk thuis te maken!
Bij mij thuis maak ik altijd de pan brioches voor het hele gezin. Warm, met een beetje jam of chocolade, is het fantastisch, maar ook met smeerkaas is het een succes.
Kortom, elke dag bak ik er een andere en vandaag deze prachtige in de vorm van een bloem.
Laten we gaan kijken hoe ik het heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 6 Uren
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 400 g bloem 0
- 50 g boter
- 220 g water
- 3 g gedroogde biergist (10 LDB vers)
- 15 g zout
- 200 g water
- 90 g vloeibare zuurdesem
- gemengde zaden
- 1 eigeel
Gereedschappen
- Kneedmachines
- Bakplaat
Stappen
Voor degenen die zuurdesem gebruiken, moet je het de avond ervoor verfrissen en zodra het anderhalf keer is gegroeid, recht in de koelkast zetten, ’s ochtends eruit halen en een uur laten acclimatiseren voordat je het in onze deeg verwerkt. N.B. DE BESCHREVEN TIJDEN zijn voor biergist, met licoli zijn ze langer.
Voor degenen die gedroogde gist gebruiken, trek 50 g water af van het totaal beschreven en volg dan de instructies op de verpakking.
In de kom van de keukenmachine (of met de elektrische gardes, deeghaak) gieten we het water en de gist, laten oplossen en dan de bloem en het ei erbij, mengen we altijd met de deeghaak; tenslotte de boter in stukjes. Laat het zout apart.
Zodra het deeg goed is aangehecht, laten we het een half uur rusten.
Op dit punt voegen we het zout toe en kneden nog een paar minuten.
Nog 30 minuten laten rusten.We nemen het deeg en gieten het op een eerder geolied werkblad: giet in het midden en begin de randen uit te rekken alsof het een sluier is.
VOORBEELD FOTO VAN LAMINERING
Dan sluiten we alle randen naar het midden, een bal vormend.
Ik ben gewend om ze te maken in mijn deeg omdat het ze zachter maakt, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit ze te maken, vind je hier alles –> VOUWINSTRUCTIES IN KOM GEMAKKELIJK UITGELEGD.
Laat rijzen totdat het verdubbeld is; als je zuurdesem gebruikt, laat een uur rusten en dan de hele nacht in de koelkast. en de volgende dag eruit halen en een paar uur laten acclimatiseren.VOORBEELD VAN VOUWEN OP DE FOTO.
Zodra het gerezen is, leeg het op een werkblad en verdeel in 5 bolletjes, 4 grote en één kleinere.
Neem een ronde bakplaat en leg elk bolletje erop, laat dan nog een paar uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden, bak met veel stoom (of besproei met een plantenspuit of plaats een pan met water op de bodem van de oven, die je na 10 minuten bakken verwijdert) en laat ongeveer 30 minuten bakken, de laatste 10 minuten verlaag je de temperatuur naar 180 graden.
Zodra het uit de oven komt, laat 10 minuten rusten met een schone doek erover.
Onze PAN BRIOCHE IN BLOEMVORM MOOI EN GEMAKKELIJK TE MAKEN is klaar!
Bewaring
Bewaar het in een zak, of maak de bolletjes los en vries ze in een vrieszak in.
