RECEPT VAN GROOTMOEDERS BROOD
Het brood is een recept zonder boter of lactose, ideaal om te smeren met jam. IK laat jullie het recept dat je zowel in zoete als hartige gerechten kunt gebruiken.
’s Ochtends eet mijn hele gezin altijd een geroosterde plak brood met jam van aardbeien of perziken, meestal zelfgemaakt door mij, veel lekkerder. Een beetje boter, een lekkere koffie en melk en de dag begint geweldig.
Persoonlijk hou ik ervan om het brood te maken omdat mijn zoon er dol op is, en geloof me, de eerste kieskeurige eter is niet gemakkelijk tevreden te stellen. Wanneer hij me vertelt dat hij van mijn brood houdt omdat het met liefde is gemaakt, smelt ik 🙂
Laten we eens kijken hoe ik het heb gemaakt, zonder boter of lactose, super licht en zacht om van te genieten.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 300 g Manitoba bloem
- 260 ml water
- 120 ml olijfolie
- 1 ei
- 5 g droge gist (12 g verse gist)
- 15 g zout
Gereedschap
Ik raad deze gereedschappen aan voor het beste resultaat van het recept (ADV)
- Vorm
- Deegmachine
Stappen
Als uw gist geactiveerd moet worden, trek dan 50 ml water van het totaal af, verwarm het lichtjes, voeg de gist toe met een theelepel suiker en laat het 15 minuten activeren.
Doe in een kom van de deegmachine of gebruik elektrische kloppers, giet de bloem, het ei en de gist, de olie en begin te kneden met de haak.
Giet ook langzaam het water erbij.
Kneed tot je een bal hebt die goed van de randen loskomt en laat het een half uur rusten.
Voeg nu het zout toe en meng.
Laat het rijzen tot het verdubbeld is (duurt ongeveer 4/6 uur).
Deeg ontdoen van luchtbellen en op een werkvlak leggen: kneed tot je een bal vormt.
Verdeel nu het deeg in balletjes van ongeveer 100/120 gram (weeg het hele blok en verdeel in drie of vier delen, zoals je wilt) nb. ik verdeelde in 4.
Eenmaal verdeeld in 4 stukken, vorm je ballen en leg je ze in een licht bebloemde cakevorm.
Laat nog een uur rijzen.
Zodra het gerezen is, zet je de oven aan op 200 graden en zodra het op temperatuur is, bak je het ongeveer veertig minuten (afhankelijk van de sterkte van je oven).
Eenmaal gebakken, haal het uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
Het RECEPT VAN GROOTMOEDERS BROOD is klaar om plak na plak te genieten.
Bewaring
Het brood moet in speciale geurzakken worden bewaard.
