SNACK MET CHOCOLADEGLAZUUR EN SUIKERKORRELS HERINNERINGEN AAN DE KINDERJAREN

Het recept van onze kindertijd, vergelijkbaar met panettone met chocoladeglazuur en suikerkorrels erop, net als de beroemde BUONDì.

Ik zocht naar een snack om voor de kinderen mee naar school te nemen in de winter, maar ook naar het strand in de zomer, met veel chocolade erop en korrels, een perfecte en super veelzijdige brioche.

Het is overbodig om te zeggen dat het zeer gewaardeerd werd en het deed me denken aan de klassieke snacks die je in de supermarkt vindt, maar dan zelfgemaakt 🙂

Laten we dan eens kijken hoe ik ze heb gemaakt.

EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:

SNACK MET CHOCOLADEGLAZUUR EN SUIKERKORRELS HERINNERINGEN AAN DE KINDERJAREN

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten

200 g bloem 0
200 g Manitoba bloem
2 eieren
120 g melk
30 g olijfolie
50 g boter
citroenschil
80 g suiker
4 g gedroogde gist (10 g verse gist)
100 g melk
90 g vloeibare desem (al ververst)
100 g pure chocolade
suikerkorrels

Gereedschap

Vormen
Deegmachine

Stappen

Voor degenen die het desem gebruiken, MOETEN DE VERMELDE TIJDEN WORDEN VERDUBBELD, ik begin vaak in de middag om ’s nachts te laten rusten en ’s ochtends te vormen.

Voor degenen die gedroogde gist gebruiken die opnieuw moet worden gehydrateerd, MOET U 50 G MELK VAN HET TOTALE DEEG AFTREKKEN en dan doorgaan zoals beschreven op de verpakking.

De boter moet op kamertemperatuur worden toegevoegd.

In een kom van de mixer of met elektrische kloppers beginnen we elk ingrediënt toe te voegen, behalve de boter: begin te mengen met de deeghaak.
Zodra alles is toegevoegd, voeg je de boter in stukjes toe en laat je nog werken tot het volledig is opgenomen.
Ik ben gewend ze in mijn deeg te maken omdat ze het zachter maken, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit ze te maken, vind je hier alles –> VOUWEN IN KOM OP EEN GEMAKKELIJKE MANIER UITGELEGD.
Laat rusten tot verdubbeld; als je desem gebruikt, laat een uur rusten en dan de hele nacht in de koelkast. De volgende dag uitnemen en een paar uur acclimatiseren.
VOORBEELD VAN VOUWEN IN DE FOTO.
Zodra ons deeg is verdubbeld, verdelen we het in 12 stukken en vormen we het langwerpig, in worststijl. We leggen ze in de vormen om te rijzen. Dit duurt ongeveer een paar uur.
Eenmaal gerezen, bestrijk de bovenkant met melk.
Verwarm de oven voor op 200 graden en zodra hij op temperatuur is, bak je in.
Het zal ongeveer 15 tot 18 minuten duren.
Zodra ze eruit zijn, bestrijk opnieuw met melk en leg er een theedoek op voor ongeveer tien minuten.
Ze zullen superzacht zijn.
In de tussentijd dat ze afkoelen, smelt je de chocolade au bain-marie en zodra deze klaar is, giet je het over de snacks.
Voeg nu de suikerkorrels toe; laat een uurtje rusten.
De SNACK MET CHOCOLADEGLAZUUR EN SUIKERKORRELS HERINNERINGEN AAN DE KINDERJAREN is klaar! Deze gedoopt in de koffie met melk zijn waanzinnig.