ZACHT EN GEURIG HUISGEMAAKT VANILLEBROOD
Het recept voor huisgemaakt vanillebrood, voor een gezonde en smakelijke ontbijt.
Het vanillebrood is een veelzijdige, gemakkelijke en smakelijke bereiding om te maken. Als het dan ook nog geparfumeerd is met VANILLE, een supergeconcentreerd aroma dat je kunt kopen op de website PASTICCERIA FAI DA TE, een site met veel accessoires, handig voor de aankoop van allerlei producten voor de patisserie.
Kortom, een mix van onvergelijkbare geuren, aroma’s en smaken.
Laten we dan eens kijken hoe ik het heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g bloem 0
- 100 g melk
- 100 g water
- 1 ei
- 50 g boter
- 10 g zout
- 3 g gedroogde gist (9 g van verse gist)
- 2 eetlepels vanille
- 30 g olijfolie (of zonnebloemolie)
- 90 g vloeibare moederdeeg (al ververst)
- 80 g water
Gereedschap
- Keukenrobot
- Broodvorm
Stappen
Voor degenen die moederdeeg gebruiken, moet deze de avond ervoor worden ververst en zodra het 1,5 keer zijn volume heeft bereikt, direct in de koelkast worden gezet. Haal het ’s ochtends eruit en laat het een uur acclimatiseren voordat je het aan je deeg toevoegt. NB: DE BESCHREVEN TIJDEN zijn voor gedroogde gist, met vloeibare moederdeeg duren ze langer.
Voor degenen die gedroogde gist gebruiken, trekt u 50 g water af van het TOTAAL beschreven en volgt u vervolgens de instructies op de verpakking.
In de kom van de keukenrobot (of met een elektrische mixer, deeghaak) gieten we het water en de gist, laten we het oplossen en gieten dan de bloem, olie, melk en ei erin. Meng altijd met de deeghaak; voeg ten slotte onze VANILLE toe.
Zodra de verschillende ingrediënten zijn samengevoegd, voegen we de boter in stukjes beetje bij beetje toe totdat het deeg goed schoon is.
Laat het zout apart.
Zodra het deeg goed is gekneed, laten we het een half uur rusten.
Voeg op dit punt het zout toe en kneed nog een paar minuten.
Laat nog 30 minuten rusten.
Neem het deeg en leg het op een eerder ingevet werkblad: leg het in het midden en begin de randen uit te rekken alsof het een sluier is; sluit het als een bal.Ik ben gewend om ze in mijn deeg te maken omdat ze het zachter maken, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit ze te maken, vind je hier alles –> VOUWEN IN KOM UITGELEGD OP EEN GEMAKKELIJKE MANIER.
Laat het rusten tot het verdubbeld is; als je moederdeeg gebruikt, laat het een uur rusten en zet het dan de hele nacht in de koelkast. Haal het er de volgende dag uit en laat het een paar uur acclimatiseren.Zodra het gerezen is, klop het deeg uit op een werkoppervlak, werk het tot een bal die we dan in drieën verdelen.
Maak kleine vouwen tot drie bollen die we dan in de broodvorm of cakevorm leggen.
Laat het rijzen totdat het op een paar cm van de rand komt.
Verwarm de oven voor op 200 graden, zet in en creëer veel stoom (of besproei met een plantenspuit of met een pan vol water die je op de bodem van de oven plaatst, die je na 10 minuten bakken weghaalt) en laat het ongeveer 30 minuten zo bakken, verlaag de temperatuur de laatste 10 minuten tot 180 graden.
Haal het vanillebrood uit de oven en bestrijk het snel met water/melk/boter naar keuze en bedek het oppervlak 10 minuten met een schone doek.
Haal het uit de vorm en laat het volledig afkoelen.Ons ZACHT EN GEURIG HUISGEMAAKT VANILLEBROOD is klaar.
