ZACHTE BROODJES GEVULD MET HAZELNOOTCRÈME – TUSSENDOORTJE UIT DE KINDERJAREN
De gevulde broodjes, vergelijkbaar met fluitjes, gevuld met Nutella die herinneren aan het recept uit de kindertijd.
Dit is zo’n verrukkelijk recept dat de hele bakplaat in één hap weg was: twee uur om ze te maken, twee minuten om ze op te eten!!
Maar ik ben altijd zo gelukkig wanneer kinderen dol zijn op wat ik voor hen maak, ze maken me zo trots.
Nou, laten we mijn recept maken!
EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 18 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 550 g tarwebloem type 0 (half Manitoba)
- 280 g melk (ik: lactosevrij)
- 2 eieren
- 30 g olijfolie
- 5 g gedroogde bakkersgist (12 g verse gist)
- 100 g suiker
- 55 g boter (ik: lactosevrij)
- 5 g zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 theelepel vanille
- hazelnootcrème (Nutella)
- 250 melk
- 90 g vloeibare zuurdeegstarter
Gereedschap
- Keukenmachine
Stappen
Als je zuurdesem gebruikt, voed het dan met een verhouding 1:1:1 en gebruik het vervolgens verdubbeld; houd er rekening mee dat de rijs- en rusttijden langer zijn.
Als je droge gist gebruikt, activeer deze door 50 g water van het totale recept af te trekken, let goed op, en volg daarna de instructies op het zakje.
In de kom van een keukenmachine (of met de hand) lossen we de gist op in lauwe melk en met de haak beginnen we te mengen; voeg vervolgens de eieren, de suiker en alle ingrediënten toe, behalve boter en zout.
Meng tot je een mooie bal krijgt die loskomt van de wanden van de kom.
Laat 10 minuten rusten.
Voeg nu het zout en de boter in meerdere keren toe.
Als je met de hand kneedt, lijkt het deeg op dit punt los te raken; maak je geen zorgen, met een beetje geduld wordt het weer mooi glad.
Laat een half uur rusten.
Sluit nu de kom af met huishoudfolie en laat verdubbelen.
Als je zuurdesem gebruikt, zet het dan ’s nachts in de koelkast; haal het de volgende ochtend eruit en laat het een paar uur op kamertemperatuur komen.Druk het deeg zachtjes plat en leg het op een werkoppervlak. Verdeel het in stukjes van ongeveer 100 gram; vorm er bolletjes van. Laat het deeg een half uur rusten zodat het niet te veel wordt belast.
Neem een bolletje, vet je handen en het werkoppervlak goed in en maak het open tot een rechthoek.
Leg op het bovenste deel wat chocolade, vouw een flap deeg eroverheen, snijd lintjes en rol op,
Leg op de bakplaat en laat nog eens een paar uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden en wacht tot hij op temperatuur is.
Bestrijk met een eidooier; bak de fluitjes (als je stoom kunt creëren door water te vernevelen, nog beter) 10 minuten op 200°C en verlaag dan naar 180°C voor de laatste 8 minuten om de bakruimte goed te voltooien.
Als je oven krachtig is, bak dan direct 18 minuten op 180°C.De ZACHTE BROODJES GEVULD MET HAZELNOOTCRÈME – TUSSENDOORTJE UIT DE KINDERJAREN zijn klaar.
