ZACHTE FOCACCINE RECEPT VOOR APERITIEVEN
Zoals jullie al weten, ben ik dol op gistdeeg en deze focaccine zijn fantastisch: zacht en super lekker.
In de keuken werken maakt me gelukkig en is de remedie tegen elke vorm van stress.
Dit ZACHTE FOCACCINE RECEPT heb ik speciaal gemaakt voor mijn lieve prinsje Filippo, toen hij hoge koorts had en niets wilde eten. Natuurlijk at hij er maar een paar (zijn vader at er behoorlijk veel), maar toen hij de keuken binnenkwam om in de oven te gluren (wat hij vaak doet), kon ik hem toch een glimlach ontlokken! Dit maakt mij een gelukkige moeder 🙂
Ik heb ze later gerepliceerd voor een aperitief en ze werden zeer gewaardeerd: een mooie plank met vleeswaren en kaas past er goed bij.
Laten we kijken hoe ik ze heb gemaakt.
EMIMETTOAIFORNELLI adviseert:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g Bloem 0
- 150 g Manitoba Bloem
- 130 ml Melk
- 130 ml Water
- 1 snufje Zout
- 3 g Droge gist (10 g verse gist)
- 3 eetlepels Olijfolie
- naar smaak Olijfolie
- 2 takjes Rozemarijn
- dadeltomaatjes
- zwarte olijven
Bereiding
Voor degenen die gedroogde gist gebruiken, trek 50 g water af van de totale hoeveelheid en volg dan de instructies op de verpakking.
Doe alle ingrediënten beetje bij beetje in een kom (of met een keukenmachine met deeghaak), behalve het zout, en meng.Wacht dan 30 minuten en voeg het zout toe.
Vouwen in de kom
Ik ben gewend om dit te doen in mijn deeg omdat het ze zachter maakt, maar als je geen tijd hebt, kun je deze stap overslaan.
Als je besluit om ze te maken, vind je hier alles –> VOUWEN IN DE KOM MAKKELIJK UITGELEGD.Laat rijzen in de kom goed afgedekt met plasticfolie voor ongeveer 4/6 uur, afhankelijk van de temperatuur in huis.
Na de rijstijd, ontluchten we het deeg en verdelen het in kleine stukjes van ongeveer 80 g.
We vormen nu bolletjes die we op een bakplaat leggen.
Laat een uurtje rijzen, voeg dan een beetje olijfolie toe en spreid het uit met je vingers om de focaccine te vormen: voeg nu olijven, tomaatjes en rozemarijn toe.
(let erop dat alles goed droog moet zijn om de hydratatie van het deeg niet te verhogen, waardoor het uit elkaar valt).
Laat nog een uur rijzen.
Bak op 200 graden voor ongeveer 15 minuten.
Onze ZACHTE FOCACCINE RECEPT VOOR APERITIEVEN zijn klaar!
.
