ZACHTE, MOOIE EN GEMAKKELIJKE ROLL BREAD CAKE

Een idee om brood op een andere manier op tafel te brengen, de roll bread cake is gemakkelijk te maken en mooi om te zien.

Ik wilde iets anders maken om brood op tafel te zetten tijdens diners, of brunches of belangrijke feesten: deze taart is de juiste keuze omdat hij echt gemakkelijk te maken is, je moet alleen geduld hebben bij het oprollen van het deeg, maar ik verzeker je dat het de moeite waard is.

Maar wat is het precies? Het antwoord is simpel: brooddeeg met toevoeging van ei, opgerold en in tweeën gesneden, en in een cirkelvorm in de springvorm geplaatst.

Ik heb mijn Martino dubbel gebruikt, maar in het recept schrijf ik ook de conversie met gewone gist.

Het resultaat is een zachte kussen van brood, luchtig en smeltend in de mond, ook te gebruiken als middelpunt voor speciale gelegenheden.

Laten we dan eens kijken hoe ik het heb gemaakt 🙂

EMIMETTOAIFORNELLI raadt aan:

ZACHTE, MOOIE EN GEMAKKELIJKE ROLL BREAD CAKE

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 6 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 1
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Voor een taartvorm van 24 cm

420 g bloem type 0
100 g water
100 g melk (ik zonder lactose)
1 ei
40 g zonnebloemolie
5 g gedroogde gist (12 g verse gist)
10 g zout
80 g water
90 g vloeibare zuurdesem

Gereedschap

Springvorm
Deegroller
Keukenmachine

Als je droge gist moet activeren, trek dan 50 g af van de totale hoeveelheid water en volg de instructies op de verpakking.

Als je licoli gebruikt, verfris het dan de avond ervoor zoals je gewend bent en zet het in de koelkast als het anderhalf keer is gerezen, haal het de volgende ochtend eruit, laat het acclimatiseren gedurende ongeveer een uur en ga dan verder met het recept.

Stappen

We beginnen met het toevoegen van de bloem, de gist, het water, de zonnebloemolie, de melk (licht verwarmd) en het ei aan de kom van de keukenmachine (of met elektrische mixer met de deeghaken), houd het zout apart.
Meng tot je een gladde en compacte bal krijgt.
Laat een half uur rusten en voeg dan het zout toe.
Als je het ervoor toevoegt, zal het de rijzende kracht van de gist verminderen, dus het is belangrijk om het aan het einde toe te voegen.
Op dit punt voer je twee vouwen uit met een uur ertussen.
Als je niet weet wat dat zijn, lees hier—> VOUWEN IN DE KOM GEMAKKELIJK UITGELEGD
Zodra ze klaar zijn, laat je het deeg verdubbelen.
Als je zuurdesem gebruikt, zal de tijd langer zijn: een paar uur bij kamertemperatuur en dan de hele nacht in de koelkast.
Haal het de volgende ochtend eruit en laat het een paar uur acclimatiseren.
Op dit punt slaan we het deeg plat en leggen het op een licht geolied werkblad.
We verdelen het deeg in balletjes van 100 gram, rollen elk balletje uit met de deegroller en rollen het op zichzelf op, vervolgens snijden we het rolletje doormidden zodat we twee rozen krijgen.
We plaatsen ze in een taartvorm en wachten tot het verdubbeld is.
Zodra ze gerezen zijn, verwarmen we de oven voor op 200 graden, zowel statisch als geventileerd, we zetten een pannetje water op de bodem voor stoom (optioneel) en zodra de oven op temperatuur is, bakken we.
We verwijderen het pannetje na 10 minuten bakken.
We bakken ongeveer 25 minuten en zodra we het eruit halen, bedekken we het met een doek voor 10 minuten.
De ZACHTE, MOOIE EN GEMAKKELIJKE ROLL BREAD CAKE is klaar om geserveerd te worden.