⭐ Hartige Vegan Kerststerren met Porcini
Ben je op zoek naar een kersthapje dat indrukwekkend maar gemakkelijk te maken is? De hartige vegan kerststerren gevuld met porcini zijn de perfecte oplossing! Ze zijn gemaakt met een zanddeeg zonder eieren of boter, gevuld met porcini en kruiden, ideaal voor het feest aperitief, de kerst buffetten, of als een elegant hapje voor Oudejaarsavond.
Het recept is eenvoudig, 100% plantaardig en aanpasbaar: je kunt de vulling verrijken met noten, kruiden of edelgistvlokken voor een intensere smaak. Ze bakken in een paar minuten en zijn prachtig om op tafel te zetten: knapperig van buiten, romig van binnen en perfect in kerst thema.
Probeer ook deze recepten met paddenstoelen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oudejaarsavond, Kerst
- Stroom 150,90 (Kcal)
- Koolhydraten 17,77 (g) waarvan suikers 0,74 (g)
- Eiwitten 3,57 (g)
- Vet 7,54 (g) waarvan verzadigd 1,72 (g)waarvan onverzadigd 5,08 (g)
- Vezels 1,78 (g)
- Natrium 162,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ⭐ Hartige Vegan Kerststerren met Porcini:
ongeveer 12 sterren
- 150 g bloem 00
- 150 g volkorenmeel
- 120 g plantaardige margarine
- 40 g plantaardige melk
- zout
- 4 g instant gist voor hartige bereidingen
- peper
- rozemarijn
- 150 g porcini (gekookt)
- sesamzaad (of maanzaad)
Gereedschap
Grote kom of keukenmachine met K-garde om het deeg te kneden
Keukenweegschaal om de ingrediënten nauwkeurig te wegen
Deegroller om het deeg gelijkmatig uit te rollen
Bakpapier om het deeg uit te rollen zonder dat het blijft plakken
Stervormige vormen of kerstkoekjesstekers
Mes of deegwieltje om de randen af te werken
Spateltje of theelepel om de vulling met paddenstoelen toe te voegen
Bakplaat bekleed met bakpapier
Keukenpenseel om plantaardige melk op het oppervlak te strijken
Koelrek om de sterren na het bakken te laten drogen
- Vormen Stervormige vormen
Stappen
Voor de bereiding van de ⭐ Hartige Vegan Kerststerren met Porcini bekijk de video HIER.
-
Meng in een kom (of keukenmachine) bloem, zout en kruiden.
Voeg de koude plantaardige margarine toe en werk met je vingertoppen (of de K-garde) tot een zanderig mengsel.
Giet beetje bij beetje de plantaardige melk erbij en kneed snel tot een glad deeg.
Wikkel in folie en laat 30-40 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een dikte van 3-4 mm. Snijd cirkels
leg een schijf in de met bloem bestoven vorm, zorg ervoor dat het goed aan de zijkanten blijft kleven.
Leg een theelepel paddenstoelen in het midden van de deeglaag, laat ongeveer 5 mm vrij van de rand.
Bedek met een andere deegschijf, sluit de vorm en druk de randen voorzichtig aan om goed te sluiten.
Verwijder het overtollige deeg voor een gladde en regelmatige ster.
Ontvorm meteen en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg de sterren op een met bakpapier beklede bakplaat.
Strijk het oppervlak met een beetje plantaardige melk en, indien gewenst, strooi er sesam- of maanzaad over.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C voor 12-14 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster.
Serveer lauwwarm, versierd met een beetje versgehakte rozemarijn voor een kerstachtig tintje.
Tips en Variaties
Voor een intensere smaak: voeg een paar druppels truffelolie of een snufje nootmuskaat toe aan de vulling.
Voor een contrast in texturen: voeg aan de vulling wat fijngehakte geroosterde noten (walnoten of hazelnoten) toe.
Voor buffetten: maak de sterren kleiner (3-4 cm) voor feesthapjes.
