🎄 Hartige Kerst Rol met Champignons
De hartige rol met champignons is een spectaculair en smakelijk voorgerecht, perfect voor de kerstfeesten. Het wordt bereid met een zachte basis van hartige rol en een rijke vulling van champignons en romige kaas. Het resultaat is een elegant gerecht met een onweerstaanbare geur, ideaal om als middelpunt van de tafel te serveren tijdens kerstlunches en diners. De spiraalvorm fascineert meteen de gasten en kan van tevoren worden bereid om vlak voor het serveren op te warmen. Een eenvoudig en indrukwekkend recept om je feesten nog specialer te maken.
Probeer ook deze rollen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 810
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerst
Ingrediënten voor de 🎄 Hartige Kerst Rol met Champignons :
vorm 35×35 cm
- 5 eieren
- 80 g bloem 00
- 80 ml zonnebloemolie
- 4 eetlepels water (heet)
- zout
- 200 g smeerkaas
- 250 eekhoorntjesbrood (gekookt)
- extra vergine olijfolie
- peterselie
- zout
Gereedschappen
Schalen (groot voor het deeg, middelgroot voor de vulling)
Elektrische garde of een keukenmachine (om de eieren op te kloppen)
Zeef (voor de bloem)
Siliconen spatel (om de eiwitten te integreren en de vulling te verspreiden)
Rechthoekige bakvorm 35×35 cm (of vergelijkbaar)
Bakpapier
Scherp mes (om de randen en stroken te snijden)
Schone doek (om de net gebakken basis op te rollen)
Plasticfolie (om het rolletje in de koelkast te comprimeren)
Keukenborstel (om olie op het oppervlak te smeren)
Statische oven
Stappen
Voor de bereiding van de 🎄 Hartige Kerst Rol met Champignons bekijk de video HIER.
-
Bereid de basis
Scheid eiwitten en dooiers.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Klop de dooiers met heet water tot ze schuimig zijn, voeg dan de olie en gezeefde bloem toe.
Voeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe, meng van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm van 35×35 cm en strijk het goed glad.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 °C voor ongeveer 15-18 minuten, tot lichte goudbruin.Bereid de vulling voor:
Doe de gekookte champignons, de smeerkaas en specerijen naar smaak en pureer
Zodra de basis gaar is, draai deze om op een doek, verwijder het bakpapier en snijd de randen bij.
Snijd de basis in 5-6 gelijke stroken.
Smeer de champignons gelijkmatig bovenop.
Rol de eerste strook op zichzelf op en plaats deze in het midden van de schaal.
Wikkel de andere stroken eromheen om een grote spiraal te vormen.
Eet smakelijk!
Bewaren
In de koelkast:
Bedek de rol met plasticfolie of sluit deze in een luchtdichte container. Het blijft 2-3 dagen goed in de koelkast.
Om de volgende dag te serveren:
Ik raad aan om het in de oven op te warmen voor 8-10 minuten op 150 °C, zodat het weer zacht en krokant wordt.
In de vriezer:
Je kunt de rol al gaar invriezen, in zijn geheel of in plakken, gewikkeld in folie en dan in aluminium.
Het blijft tot 1 maand houdbaar.
Ontdooi in de koelkast voor een paar uur en verwarm in de oven op 160 °C voor 10 minuten voor het serveren.
Extra tip:
Als je het van tevoren bereidt, kun je het samenstellen en rauw in de koelkast bewaren, bedekt met folie, voor maximaal 12 uur, en dan kort voor het serveren bakken voor een warme en krokante tafel.
