Amandine
Heb je ooit gehoord van deze desserts? Ze zijn typisch Roemeens en ik zeg je meteen dat ze heel CHOCOLADEACHTIG zijn, dus als je van chocoladedesserts houdt, moet je ze absoluut proberen. Dit is het favoriete dessert van mijn moeder, dus na lange tijd heb ik besloten ze te maken en ze vond ze heel erg lekker! Een vrij eenvoudig dessert als je de rusttijden respecteert ☺️
Als je van Roemeense desserts houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 21
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten voor de Amandine:
voor de basis (vorm 30×40 cm)
- 200 g suiker
- 100 g bloem
- 5 eiwitten
- 80 ml plantaardige olie
- 5 eidooiers
- 40 g cacaopoeder
- Half zakje bakpoeder
- vanille
- zout
- 300 ml water
- 150 g suiker
- 2 zakjes Cappuccino
- rum aroma
- 200 g boter
- 150 g suiker
- 30 g cacaopoeder
- 200 ml slagroom
- rum aroma
Stappen
Voor de bereiding van de Amandine bekijk de video HIER.
-
Basis voorbereiding:
Voeg de helft van de suiker toe aan de eidooiers en de andere helft aan de eiwitten en klop ze stijf. Voeg een snufje zout toe aan de eidooiers en klop.
Voeg het vanille aroma, de olie, cacao, bloem, bakpoeder toe.
Meng. Voeg de eiwitten beetje bij beetje toe. Doe het verkregen mengsel in de vorm. Verspreid en egaliseer.
Bak op 180° gedurende ongeveer 20 min.
Bereiding siroop:
Doe het water, de suiker, cappuccino, rum aroma in een steelpannetje en breng aan de kook.
Zodra het klaar is, giet het in een bakje en laat afkoelen.
Bereiding crème:
Doe de boter op kamertemperatuur, de suiker, cacao, room, rum aroma in een bakje en klop en meng met de mixer.
Assemblage:
Neem de goed gekoelde basis en snijd deze doormidden, vervolgens snijd je twee gelijke vormen. Bedek de vorm met plastic folie en leg de eerste vorm.
Besprenkel met de eerder bereide koude siroop. Voeg de crème toe, verspreid en egaliseer goed. Leg de tweede vorm erop,
besprenkel vervolgens, bedek met plastic folie en zet in de koelkast tot de volgende dag. De volgende dag verwijder je de vorm en snijd je in blokjes,
verwijder de randen en doe de blokjes in papieren vormpjes. Versier naar wens met gesmolten chocolade.
Eet smakelijk!
