Aspergesalade
Een salade perfect voor het lenteseizoen gemaakt met asperges, aardappelen, feta en rauwe ham. Een frisse schotel perfect voor lunch/diner. Je kunt het de dag ervoor bereiden zodat de maaltijd al klaar is! Als je op kantoor werkt, kun je het ook meenemen naar het werk omdat het een koude schotel is! Ik heb wilde asperges gebruikt die ik persoonlijk lekkerder vind en veel smaakvoller, maar als je niet zo ‘gelukkig’ bent om ze te hebben, zijn de asperges van de groenteboer of de supermarkt ook prima!
Als je van asperges houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/5
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de aspergesalade:
- 500 g aardappelen (Gekookt)
- 200 g asperges
- 200 g feta
- 100 g rauwe ham
- extra vergine olijfolie
Stappen
De bereiding van de aspergesalade is heel eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
Allereerst zorgen we voor het schoonmaken van de asperges door het harde deel van de wortel te verwijderen en ze in stukjes van de gewenste grootte te snijden. We wassen ze grondig en koken ze vervolgens. Zodra ze klaar zijn, gieten we ze af en laten ze afkoelen. Ondertussen koken we de aardappelen en snijden ze in blokjes.
We voegen ze toe aan de feta, ook in blokjes gesneden. We voegen de gekookte asperges, de rauwe ham, een beetje olie en andere kruiden naar smaak toe. Goed mengen.
Eet smakelijk!
