Auberginerol
Een heerlijke, zomerse en frisse hartige rol gemaakt met een basis van aubergine en scamorza en gevuld met smeerkaas en lyoner. Een zeer eenvoudig en snel recept, perfect om in uw menu’s op te nemen als voorgerecht of aperitief. Het is ook perfect voor de lunchbox of om mee naar het werk te nemen! Aubergines zijn heerlijk, maar zo bereid worden ze nog lekkerder!
Probeer ook deze recepten met aubergine:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de auberginerol:
- 1 aubergine
- extra vierge olijfolie
- 120 g scamorza
- 100 g smeerkaas
- zout
Stappen
De bereiding van de auberginerol is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Snijd eerst de aubergines in heel dunne plakjes. Doe een beetje olie op het bakpapier en leg ze licht overlappend in een rij. Doe er een beetje zout en olie bovenop.
Rasp de scamorza erover en bak op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Na het bakken draaien we het om en verwijderen we het aangehechte bakpapier.
Smeer de kaascrème erop en leg de plakjes lyoner. Rol het op. Zet het ongeveer een uur in de koelkast.
Eet smakelijk!
