Bagli/Begli met maanzaad
De Hongaarse panettone bij uitstek kon ik niet laten! “de Bagli” een rol gevuld met maanzaad, moet ik zeggen heel, heel lekker. Een eenvoudig recept om te maken dat heel goed bewaard blijft!
Als je van buitenlandse zoetigheden houdt, probeer dan ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de bagli/begli met maanzaad:
- 250 g meel
- 25 g poedersuiker
- 100 g boter
- 1 eigeel
- 60 ml melk
- 5 g verse gist
- 250 g maanzaad
- 40 ml water
- 70 g suiker
- kaneelpoeder
- rozijnen
- citroenschil
- vanille
Stappen
Voor de bereiding van de bagli/begli met maanzaad bekijk de video HIER.
-
Doe de bloem, de suiker, een beetje zout, de boter en begin met kneden. In een kom doe je de eidooier, de melk,
Voeg de gist toe en meng. Voeg het beetje bij beetje toe terwijl je kneedt. Wikkel het verkregen deeg in plasticfolie en zet het ongeveer 30 min in de koelkast.
Vulling bereiden:
Doe de suiker, de citroenschil, rozijnen, vanille, kaneel, het kokende water en meng alles.
Voeg het verkregen mengsel toe aan het maanzaad.
Assemblage:
Na ongeveer 30 min… nemen we de helft van het deeg en rollen het uit.
Leg de helft van de bereide vulling erop en rol het op. Doe hetzelfde met de andere helft van het deeg
Bestrijk ze met eidooier en melk en zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast. Na 30 minuten bestrijk je ze opnieuw en zet je ze nog eens 30 min in de koelkast. Vervolgens halen we ze uit de koelkast en wachten we 30 min
bestrijk ze opnieuw met het ei, dan prikken we ze met een tandenstoker. Bak ze op 180° voor ongeveer 40 minuten.
Eet smakelijk!
