Bagli/Beigli met walnoten (Hongaarse kerstcake)
Onder de verschillende soorten kerstcakes die ik heb besloten te proberen, is er ook de Hongaarse kerstcake! Een traditioneel Hongaars recept dat in twee soorten wordt gemaakt, één met maanzaad en één met walnoten, dat is degene die ik heb gekozen om te maken. Deze cake is opgerold met een ruime hoeveelheid walnoten als vulling en wordt vervolgens enkele uren in de koelkast geplaatst voordat hij wordt gebakken.
Probeer ook deze recepten voor kerstcakes:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de Bagli/Beigli met walnoten (Hongaarse kerstcake):
- 250 g bloem
- 25 g poedersuiker
- 100 g boter
- 1 eigeel
- 60 ml melk
- 5 g verse gist
- 250 g walnoten
- 150 g suiker
- rozijnen
- kaneelpoeder
- citroenschil
- vanille
- 70 ml water (Kokend)
Stappen
Voor het maken van de Bagli/Beigli met walnoten (Hongaarse kerstcake) bekijk de video HIER.
-
Doe de bloem, de suiker, een beetje zout, de boter en begin te kneden. In een kom doen we het eigeel, de melk,
Voeg de gist toe en meng. Voeg het beetje bij beetje toe terwijl je kneedt. Wikkel het verkregen deeg in plasticfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Vulling voorbereiding:
In een kom doen we de suiker, de citroenschil, de rozijnen, vanille, kaneel, het kokende water en mengen.
Hak de walnoten en voeg het voorbereide aromatische mengsel toe. Meng.
Assemblage:
Na ongeveer 30 min
nemen we de helft van het deeg en rollen we het uit. We doen de helft van de voorbereide vulling erop en rollen het op.
Doe hetzelfde met de andere helft van het deeg. We bestrijken ze met eigeel en melk en zetten ze ongeveer 30 minuten in de koelkast. Na 30 minuten bestrijken we ze opnieuw en zetten we ze weer 30 min in de koelkast.
Daarna halen we ze uit de koelkast en wachten 30 minuten, dan bestrijken we ze opnieuw met het ei en prikken we ze met een tandenstoker. Bak op 180° voor ongeveer 40 minuten.
Smakelijk!
