Bonenbouillon
Een iets ongebruikelijke bouillon gemaakt met gedroogde bonen en persoonlijk vind ik het heerlijk. Dit recept maakte mijn oma vaak in de winter en ik at er altijd twee borden van! Een eenvoudig, arm gerecht maar rijk aan smaak en genot. Als je van peulvruchten houdt en vooral van bonen, probeer dit eenvoudige recept!
Als je van bonen houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienten voor de bonenbouillon:
- bonen
- wortelen
- uien
- bleekselderij
- dille
- peterselie
- zout
- tomatenpuree
Stappen
De bereiding van de bonenbouillon is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Ik ben de bereiding de avond ervoor begonnen door de bonen in koud water te weken, net zoals mijn oma dat deed. Als je het de avond ervoor vergeet, kun je het ook dezelfde dag doen door ze een paar uur te weken. Ik heb ze gekookt en een paar keer het water ververst.
Na ongeveer een uur heb ik de fijngesneden groenten, de tomatenpuree en kruiden naar smaak toegevoegd en het koken nog ongeveer 30 minuten voortgezet.
Indien nodig voegen we meer water toe en roeren we af en toe. Aan het einde voegen we veel fijngehakte peterselie toe!
Eet smakelijk!
