Bonenhummus
Ben je op zoek naar een veganistisch voorgerecht voor je Paasmenu?! Heb je gasten die om verschillende redenen geen zuivel, eieren of vlees eten en weet je niet wat je kunt bereiden? Ik raad je aan dit zeer smakelijke recept te proberen dat ik persoonlijk vaak bereid, ook al zijn we niet veganistisch omdat we het heel lekker vinden! De bonenhummus is heel eenvoudig te bereiden en kan worden geserveerd op vers of geroosterd brood.
Probeer ook deze veganistische recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bonenhummus:
- bonen
- ui
- wortel
- knolselderij
- mosterd
- zout
- knoflook
- paprika
- extra vierge olijfolie
- tijm
- uien
- zout
- tomatenpuree
- laurier
- peper
Stappen
Voor de bereiding van de bonenhummus bekijk de VIDEO.
-
We zetten de bonen op het vuur nadat ze vooraf in koud water zijn geweekt. We voegen de schoongemaakte groenten toe en laten ze koken. Bedek met water en zet het deksel erop.
Bereiding van de uien saus:
Eerst maken we de uien schoon en snijden we ze.
We voegen voldoende olie toe en fruiten. We voegen de tomatenpuree, kruiden (laurier, peper, zout) toe
laten het indikken. Eenmaal gaar, verwijderen we de groenten en laten we de bonen uitlekken, maar bewaren het water.
We voegen knoflook, een beetje tijm, mosterd, olie toe en blenden met een staafmixer. We voegen een beetje kookwater toe en blenden tot een romige massa.
We serveren het op de borden en voegen de uiensaus toe!
Eet smakelijk!
